Ингредиенттер

• 1 кесе / 200 г қоңыр жасымық (суланған/шайылған)
• 1 кесе / 200 г орташа дәнді қоңыр күріш (суланған/шайылған)
< li>3 ас қасық зәйтүн майы
• 2 1/2 кесе / 350г Пияз - туралған
• 2 ас қасық / 25г Сарымсақ - майдалап туралған
• 1 шай қасық кептірілген тимьян< /li>
• 1 1/2 шай қасық ұнтақталған кориандр
• 1 шай қасық ұнтақталған зире
• 1/4 шай қасық кайен бұрышы (міндетті емес)
• Дәміне қарай тұз (Мен 1 1/4 шай қасық қызғылт Гималай тұзын қостым)
• 4 кесе / 900 мл көкөніс сорпасы / сорпа
• 2 1/2 кесе / 590 мл су
• 3 /4 кесе / 175мл Пассата / Томат пюресі
• 500г / 2-ден 3-ке дейін цуккини - қалыңдығы 1/2 дюймге кесілген
• 150г / 5 кесе Шпинат - туралған
< li>Дәміне қарай лимон шырыны (1/2 ас қасық қостым)
• 1/2 кесе / 20г Ақжелкен - майдалап туралған
• Дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш (1/2 шай қасық қостым) )
• Зәйтүн майын тамызыңыз (мен 1 ас қасық органикалық суық сығымдалған зәйтүн майын қостым)

Әдісі

1. Қоңырды сулаңыз жасымық суда кем дегенде 8-10 сағат немесе түнде. Орташа дәнді қоңыр күрішті пісірер алдында шамамен 1 сағат бойы сулаңыз, егер уақыт болса (міндетті емес). Ылғалданғаннан кейін күріш пен жасымықты тез шайыңыз да, артық суды ағызып жіберіңіз.
2. Қызған қазанға зәйтүн майын, пиязды және 1/4 шай қасық тұзды қосыңыз. Пияз қызарғанша орташа отта қуырыңыз. Пиязға тұз қосу оның ылғалдылығын босатып, тезірек пісуге көмектеседі, сондықтан бұл қадамды өткізіп алмаңыз.
3. Пиязға туралған сарымсақты қосып, 2 минуттай немесе хош иісті шыққанша қуырыңыз. Тимьян, ұнтақталған кориандр, зире, каенн бұрышын қосып, баяу және орташа-төмен отта шамамен 30 секунд қуырыңыз.
4. Салынған, сүзілген және шайылған қоңыр күрішті, қоңыр жасымықты, тұзды, көкөніс сорпасын қосыңыз. , және су. Жақсылап араластырыңыз және оны күшті қайнатуға әкелу үшін отты арттырыңыз. Қайнағаннан кейін отты орташа деңгейге дейін азайтып, бетін жауып, 30 минуттай немесе қоңыр күріш пен жасымық піскенше пісіріңіз.
5. Қоңыр күріш пен жасымық піскеннен кейін. , паста/томат пюресі, цуккини қосып, жақсылап араластырыңыз. Қызуды орташа деңгейге дейін арттырып, қайнатыңыз. Қайнаған кезде, отты орташа деңгейге дейін азайтып, кәді жұмсақ болғанша қақпақпен шамамен 5 минут пісіріңіз.
6. Кәстрөлді ашып, туралған шпинатты қосыңыз. Шпинатты солып алу үшін шамамен 2 минут пісіріңіз. Отты өшіріп, ақжелкен, қара бұрыш, лимон шырынын безендіріп, зәйтүн майын себіңіз. Жақсылап араластырып, ыстық етіп ұсыныңыз.
7. Бұл бір кәстрөлге арналған күріш пен жасымық рецепті тамақ дайындауға өте ыңғайлы және ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта 3-4 күн бойы жақсы сақталады.

Маңызды кеңестер

• Бұл рецепт орташа дәнді қоңыр күрішке арналған. Ұзын дәнді қоңыр күрішті пайдалансаңыз, пісіру уақытын реттеңіз, себебі ол тез піседі.
• Пиязға қосылған тұз оның тезірек пісетініне көмектеседі, сондықтан бұл қадамды өткізіп жібермеңіз.
• Егер бұқтырылған тағамның консистенциясы тым қою, оны сұйылту үшін суық судың орнына қайнаған су қосыңыз.
• Пісіру уақыты кастрөлдің, пештің түріне және ингредиенттердің балғындығына байланысты өзгеруі мүмкін; сәйкес реттеу үшін пайымдауды пайдаланыңыз.