Ингредиенттер:

• 1360 г (48 унция) сүйексіз терісі жоқ тауықтың жамбасы
• 75 г (5 ас қасық) соя соусы
• 30 г (2 ас қасық) қара соя соусы
• 80г (4 ас қасық) бал
• 60г (4 ас қасық) мирин
• 30г (2 ас қасық) зімбір пастасы
• 15г (1 ас қасық) сарымсақ пастасы
• 3 ас қасық жүгері крахмалы (қоспа үшін)
• 4 ас қасық суық су (қоспа үшін)
• 480 г (2,5 кесе) қысқа дәнді немесе суши күріш, құрғақ салмақ
• 100 г (½) кесе) майы аз майо
• 100 г (½ кесе) 0% грек йогурты
• 75 г (5 ас қасық) срирача
• Дәміне қарай тұз, бұрыш, сарымсақ ұнтағы
• Сүт (қажетті консистенцияға қарай)
• 2 сабағы көк пияз, туралған

Нұсқаулар:

1. Баяу пеште сүйексіз терісі жоқ тауықтың жамбастарын, соя соусын, қою соя соусын, балды, миринді, зімбір пастасын және сарымсақ пастасын біріктіріңіз.

2. Тауық жұмсақ болғанша 4-5 сағат жоғары температурада немесе 5 сағаттан астам төмен температурада пісіріңіз.

3. Кішкене ыдыста жүгері крахмалы мен суық суды араластыру арқылы жүгері крахмалы суспензиясын дайындаңыз. Тауық еті піскеннен кейін оны баяу пешке қосып, тұздықты қоюлау үшін оны 15-20 минут бойы ашық қалдырыңыз. Қоспаның мөлшерін пісіргеннен кейін бар сұйықтыққа қарай реттеңіз.

4. Осы уақытта қысқа дәнді немесе суши күрішін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз.

5. Төмен калориялы Юм Юм соусы үшін дәміне қарай майы аз майо, грек йогурты, шрирача және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Қажетті консистенция үшін сүтті қосыңыз.

6. Күріштің үстіне бал терияки тауық етіне қызмет етіңіз және туралған жасыл пиязбен безендіріп, Юм Юм соусын тамызыңыз. Салауатты, дәмді тағамды дайындаңыз!