• Раваны қуыру үшін:
  • 1 ½ ас қасық сары май
  • 1 кесе/ 165 г бомбай рава/сужи
• Упма үшін:
  • 3 ас қасық май (кез келген тазартылған май)
  • 3/4 шай қасық қыша дәндері
  • 1 ас қасық гота урад/ тұтас жылтыратылған урад
  • 1 ас қасық chana dal/ bengal gram
  • 8 кешью жаңғағы жоқ, жартыға кесілген
  • 1 шай қасық имбирь, туралған
  • 1 орташа пияз, туралған< /li>
  • 1 орташа жаңа жасыл бұрыш, туралған
  • 12-15 карри жапырақтары жоқ
  • 3 ½ кесе су
  • Дәміне қарай тұз
  • ¼ шай қасық қант
  • 1 сына лайм
  • 1 ас қасық жаңа кориандр жапырақтары, оның нәзік сабақтарымен, туралған
  • 1 ас қасық сары май

Процесс:

● Майды кадхайда қыздырып, қыздырыңыз. Рава қосып, баяу отта 2-3 минут қуырыңыз. Раваның әрбір дәні маймен біркелкі жағылуы үшін араластыра отырып, үздіксіз араластырыңыз. Жалыннан алып тастап, кейінірек пайдалану үшін бір жаққа қалдырыңыз.
● Упма үшін бірдей кадхайға майды қыздырып, қыша дәндерін, одан кейін чанадаль, гота урад және кешью жаңғағын себіңіз. Ашық қоңыр түске айналғанша қуырыңыз.
● Енді зімбірді қосып, зімбір шикі иісі шыққанша бір минут пісіріңіз.
● Пияз, жасыл бұрыш және карри жапырақтарын қосып, пияз мөлдір болғанша қуырыңыз.
● Қосу суға, тұзға, қантқа салып, қайнатыңыз. Қайнаған кезде оны 2 минут қайнатыңыз. Осылайша барлық хош иістер суда тұндырылады.
● Енді осы кезеңде дайындалған раваны қосыңыз. Кесек болмас үшін пісіру кезінде үздіксіз араластырыңыз.
● Судың барлығы дерлік сіңген кезде, алауды азайтыңыз (ботқа консистенциялы болуы керек) және қақпақты 1 минутқа жабыңыз.
● Қақпақты алып, себіңіз. әк шырыны, кориандр жапырақтары және май. Жақсылап араластырыңыз.
● Бірден қызмет етіңіз.