• 1 ს/კ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 1 პატარა ყვითელი ხახვი დაჭრილი კუბებად
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა კუბებად და დაჭრილი
• 1 პობლანო წიწაკა ან მწვანე ბულგარული წიწაკა დაფქული და კუბებად დაჭრილი
• 1 ჩ/კ ნივრის ფხვნილი
• 1 ჩ/კ დაფქული ცილი
• 1 ჩ/კ ხმელი ორეგანო
• 3/4 ჩ/კ კოშერი მარილი
• 1/4 ჩ/კ დაფქული შავი პილპილი
• 20 უნცია წითელი ენჩილადას სოუსი
• 3 ჭიქა მოხარშული გახეხილი ქათამი მექსიკური ქათამი
• 1 15 -უნცია შეიძლება დაბალნატრიუმიანი შავი ლობიო ან დაბალი ნატრიუმის პინტო ლობიო გარეცხილი და გაწურული
• 1/2 ჭიქა 2% ან მთლიანი ჩვეულებრივი ბერძნული იოგურტი არ იყენებს ცხიმის გარეშე ან შეიძლება გახეხოს
• 6 სიმინდის ტორტილა ოთხად დაჭრილი
• 1 ჭიქა გახეხილი ყველი, როგორიცაა ბასრი ჩედარი ან ჩედარი ჯეკი, მექსიკური ყველის ნაზავი, მონტერეი ჯეკი ან წიწაკის ჯეკი, გაყოფილი
• სერვირებისთვის: კუბებად დაჭრილი ავოკადო, დაჭრილი ხალაპენო , დაჭრილი ახალი კილანტრო, დამატებითი ბერძნული იოგურტი ან არაჟანი

დაათავსეთ თაროები თქვენი ღუმელის ზედა მესამედში და ცენტრში და გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსამდე F. გააცხელეთ ზეთი დიდ ღუმელში. უსაფრთხო ტაფა საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ზეთი გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვი, ბულგარული წიწაკა, პობლანო წიწაკა, ნივრის ფხვნილი, კუმინი, მარილი და შავი პილპილი. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ გახდება ყავისფერი და არ გახდება რბილი, დაახლოებით 6 წუთი.

გამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და გადაიტანეთ ნარევი დიდ თასში. ტაფა ხელთ გქონდეთ. დაუმატეთ ენჩილადას სოუსი, ქათამი და ლობიო და აურიეთ. შეურიეთ ბერძნული იოგურტი. მოაყარეთ ტორტილას მეოთხედი და 1/4 ჭიქა ყველი. მიღებული მასა კოვზით ისევ იმავე ტაფაში. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.

გადაიტანეთ ტაფა ღუმელში, მოათავსეთ ზედა მესამე თაროზე და გამოაცხვეთ სანამ ყველი არ გაცხელდება და ადუღდება, 10 წუთი. თუ გნებავთ, ჩართეთ ღუმელი მოხარშულზე და მოხარშეთ ერთი-ორი წუთის განმავლობაში, რომ ყველის ზედა ნაწილი ყავისფერი გახდეს (არ მოშორდეთ, რომ ყველი არ დაიწვას). გამოიღეთ ღუმელიდან (ფრთხილად, ტაფის სახელური ცხელი იქნება!). გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ მიირთვით ცხელი სასურველ ტოპინგებთან ერთად.