ყველი ხახვის პურის ჯიბეები
ინგრედიენტები:
-საჭმლის ზეთი 2-3 ს/კ
-პიაზი (ხახვი) დაჭრილი 1 საშუალო
- ქათმის კუბიკები 500გრ
-ადრაკ ლეშანის პასტა (ჯინჯერის ნივრის პასტა) 1 ს/კ
-პაპრიკა ფხვნილი 1 და ½ ჩ/კ
-ჰალდის ფხვნილი (კურკუმას ფხვნილი) ¼ ჩ/კ
-ხმელი ორეგანო 2 ჩ/კ
-ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1 ჩ/კ ან გემოვნებით
-სოიოს სოუსი 1 ჩ/კ
-ოლპერს ჩედარის ყველი 60 გრ (½ ჭიქა)
-მაიონეზი 1/3 ჭიქა
-ჩილი ნივრის სოუსი 2 ს/კ
-სრირაჩა სოუსი 1 ს/კ
-თბილი წყალი ½ ჭიქა
-ბარიკ ჩინი (შაქარი შაქრით) ) 1 ს/კ
-ხამერი (მომენტალური საფუარი) 2 ჩ/კ
-ოლპერის რძე თბილი ¼ ჭიქა
-საჭმლის ზეთი 2 ს/კ
-მაიდა (ყველა დანიშნულების ფქვილი) გაცრილი 2 და ½ ჭიქა
-ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი ½ ჩ/კ
-საჭმლის ზეთი 1 ჩ/კ
-საჭმლის ზეთი 1 ჩ/კ
-მახან (კარაქი) რბილი, საჭიროებისამებრ
-ოლპერის რძე
-პიაზი (ხახვი) დაჭრილი
>-ოლპერს მოცარელას ყველი სურვილისამებრ
-ლალ მირჩი (წითელი წიწაკა) დაქუცმაცებული
-სალათის პატა (სალათის ფოთოლი)
მიმართულება:
მოამზადეთ ქათმის შიგთავსი:
-დაამატეთ ტაფაში ზეთი და გააცხელეთ.
-დაამატეთ ხახვი და შეწვით ღია ოქროსფერამდე.
-დაამატეთ ქათამი, ჯანჯაფილის ნივრის პასტა და კარგად აურიეთ, სანამ ფერი არ შეიცვლება.
-დაამატეთ პაპრიკას ფხვნილი, კურკუმას ფხვნილი, ხმელი ორეგანო, ვარდისფერი მარილი, სოიოს სოუსი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გაშრება.
- გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ ყველი ჩედარი და კარგად აურიეთ სანამ ყველი არ გადნება.
- გააცივეთ.
-დაამატეთ მაიონეზი, წიწაკა ნივრის სოუსი, სრირაჩას სოუსი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ.
მოამზადეთ პიტას ცომი:
- თასში ჩაამატეთ თბილი წყალი, შაქრის წიწაკა, მყისიერი საფუარი, აურიეთ. კარგად და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
-დაამატეთ თბილი რძე, ზეთი, ყველა დანიშნულების ფქვილი, ვარდისფერი მარილი, კარგად აურიეთ და მოზილეთ ცომის წარმოქმნამდე.
-დაამატეთ ზეთი და მოზილეთ 1-2 წუთი, წაუსვით ზეთი, გადააფარეთ აპკი და გააჩერეთ 45 წუთიდან 1 საათამდე თბილ ადგილას ან გაორმაგდება.
-მოზილეთ ცომი გლუვამდე.
-აიღეთ პატარა ცომი (80გრ) ,მოასხით მშრალი ფქვილი და გააბრტყელეთ რულეტის დახმარებით (6 დუიმი).
-გაბრტყელებული ცომი მოათავსეთ სილიკონის საცხობ ფირფიტაზე დაფენილ საცხობ ლანგარზე.
-ცომი საჭრელით მონიშნეთ ცომი შუაზე. გაბრტყელებული ცომის ნახევარ მხარეს წაუსვით რბილი კარაქი და გადააბრუნეთ მეორე მხარე.
- წაუსვით რძე, დაუმატეთ ხახვი, ყველი მოცარელა და მოაყარეთ დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა.
- გამოაცხვეთ 180C-ზე გახურებულ ღუმელში 12-14 . წუთი (ქვედა გრილზე).
-გამოიღეთ ღუმელიდან და დააფარეთ სამზარეულოს ქსოვილით 15 წუთის განმავლობაში.
-თითოეულ პიტას პურზე დაამატეთ სალათის ფოთოლი,მომზადებული ქათმის შიგთავსი და მიირთვით (6 ცალი)!
-საჭმლის ზეთი 2-3 ს/კ
-პიაზი (ხახვი) დაჭრილი 1 საშუალო
- ქათმის კუბიკები 500გრ
-ადრაკ ლეშანის პასტა (ჯინჯერის ნივრის პასტა) 1 ს/კ
-პაპრიკა ფხვნილი 1 და ½ ჩ/კ
-ჰალდის ფხვნილი (კურკუმას ფხვნილი) ¼ ჩ/კ
-ხმელი ორეგანო 2 ჩ/კ
-ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1 ჩ/კ ან გემოვნებით
-სოიოს სოუსი 1 ჩ/კ
-ოლპერს ჩედარის ყველი 60 გრ (½ ჭიქა)
-მაიონეზი 1/3 ჭიქა
-ჩილი ნივრის სოუსი 2 ს/კ
-სრირაჩა სოუსი 1 ს/კ
-თბილი წყალი ½ ჭიქა
-ბარიკ ჩინი (შაქარი შაქრით) ) 1 ს/კ
-ხამერი (მომენტალური საფუარი) 2 ჩ/კ
-ოლპერის რძე თბილი ¼ ჭიქა
-საჭმლის ზეთი 2 ს/კ
-მაიდა (ყველა დანიშნულების ფქვილი) გაცრილი 2 და ½ ჭიქა
-ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი ½ ჩ/კ
-საჭმლის ზეთი 1 ჩ/კ
-საჭმლის ზეთი 1 ჩ/კ
-მახან (კარაქი) რბილი, საჭიროებისამებრ
-ოლპერის რძე
-პიაზი (ხახვი) დაჭრილი
>-ოლპერს მოცარელას ყველი სურვილისამებრ
-ლალ მირჩი (წითელი წიწაკა) დაქუცმაცებული
-სალათის პატა (სალათის ფოთოლი)
მიმართულება:
მოამზადეთ ქათმის შიგთავსი:
-დაამატეთ ტაფაში ზეთი და გააცხელეთ.
-დაამატეთ ხახვი და შეწვით ღია ოქროსფერამდე.
-დაამატეთ ქათამი, ჯანჯაფილის ნივრის პასტა და კარგად აურიეთ, სანამ ფერი არ შეიცვლება.
-დაამატეთ პაპრიკას ფხვნილი, კურკუმას ფხვნილი, ხმელი ორეგანო, ვარდისფერი მარილი, სოიოს სოუსი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გაშრება.
- გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ ყველი ჩედარი და კარგად აურიეთ სანამ ყველი არ გადნება.
- გააცივეთ.
-დაამატეთ მაიონეზი, წიწაკა ნივრის სოუსი, სრირაჩას სოუსი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ.
მოამზადეთ პიტას ცომი:
- თასში ჩაამატეთ თბილი წყალი, შაქრის წიწაკა, მყისიერი საფუარი, აურიეთ. კარგად და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
-დაამატეთ თბილი რძე, ზეთი, ყველა დანიშნულების ფქვილი, ვარდისფერი მარილი, კარგად აურიეთ და მოზილეთ ცომის წარმოქმნამდე.
-დაამატეთ ზეთი და მოზილეთ 1-2 წუთი, წაუსვით ზეთი, გადააფარეთ აპკი და გააჩერეთ 45 წუთიდან 1 საათამდე თბილ ადგილას ან გაორმაგდება.
-მოზილეთ ცომი გლუვამდე.
-აიღეთ პატარა ცომი (80გრ) ,მოასხით მშრალი ფქვილი და გააბრტყელეთ რულეტის დახმარებით (6 დუიმი).
-გაბრტყელებული ცომი მოათავსეთ სილიკონის საცხობ ფირფიტაზე დაფენილ საცხობ ლანგარზე.
-ცომი საჭრელით მონიშნეთ ცომი შუაზე. გაბრტყელებული ცომის ნახევარ მხარეს წაუსვით რბილი კარაქი და გადააბრუნეთ მეორე მხარე.
- წაუსვით რძე, დაუმატეთ ხახვი, ყველი მოცარელა და მოაყარეთ დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა.
- გამოაცხვეთ 180C-ზე გახურებულ ღუმელში 12-14 . წუთი (ქვედა გრილზე).
-გამოიღეთ ღუმელიდან და დააფარეთ სამზარეულოს ქსოვილით 15 წუთის განმავლობაში.
-თითოეულ პიტას პურზე დაამატეთ სალათის ფოთოლი,მომზადებული ქათმის შიგთავსი და მიირთვით (6 ცალი)!