ინგრედიენტები: მაკარონის მოხარშვისთვის 2 ჭიქა პენის მაკარონი მარილი გემოვნებით 2 ს/კ ზეთი ვარდისფერი სოუსისთვის 2 ს/კ ზეთი 3-4 კბილი ნიორი, წვრილად დაფქული 2 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი 1 ს/კ წითელი წიწაკის ფხვნილი 6 დიდი ახალი პომიდორი, პიურეში მარილი გემოვნებით Penne მაკარონი, მოხარშული 2-3 ს/კ კეტჩუპი ½ ჭიქა ტკბილი სიმინდი, მოხარშული 1 დიდი ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი 2 ს/კ ხმელი ორეგანო 1,5 ჩ/კ ჩილის ფანტელები 2 ს/კ კარაქი ¼ ჭიქა ახალი კრემი ქინძის რამდენიმე ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი ¼ ჭიქა დამუშავებული ყველი, გახეხილი პროცესი • მძიმე ქვედა ტაფაზე გააცხელეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და ზეთი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მაკარონი და მოხარშეთ დაახლოებით 90%. • მაკარონი გადაწურეთ თასში, დაუმატეთ კიდევ ცოტა ზეთი, რომ არ იწებება. შეინახეთ მაკარონის წყალი. შეინახეთ განზე შემდგომი გამოყენებისთვის. • სხვა ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ნიორი და ვშუშოთ სურნელებამდე. • დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ გამჭვირვალემდე. დაამატეთ წითელი წიწაკის ფხვნილი და კარგად აურიეთ. • დაუმატეთ ტომატის პიურე და მარილი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 5-7 წუთი. • დაუმატეთ მაკარონი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ კეტჩუპი, ტკბილი სიმინდი, ბულგარული წიწაკა, ორეგანო და ჩილის ფანტელები, კარგად აურიეთ. • დაუმატეთ კარაქი და ახალი ნაღები, კარგად აურიეთ და ადუღეთ ერთი წუთით. • მორთეთ ქინძის ფოთლებით და დამუშავებული ყველით. შენიშვნა • მოხარშეთ პასტა 90%; დანარჩენი მოხარშული იქნება სოუსში • მაკარონი ზედმეტად არ მოხარშოთ • კრემის დამატების შემდეგ სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან, რადგან ის დაიწყებს დუღილს