ინგრედიენტები:

ცომის მომზადება:
-თბილი წყალი ¾ ჭიქა
-ბარიკ ჩინი (შაქარი შაქარი) 1 ს/კ
-ხამერი (მომენტალური საფუარი 3 ჩ/კ
-ბარეკ ჩინი (შაქარი შაქარი) 1 ს/კ
-ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი ½ ჩ/კ
-ანდა (კვერცხი) 1
-საჭმლის ზეთი 2 ს/კ
-მაიდა (ყველა დანიშნულების ფქვილი ) გაცრილი 3 ჭიქა
-საჭმლის ზეთი 1 ს/კ
-საჭმლის ზეთი 1 ჩ/კ
-ფილა (სეზამის მარცვლები) ½ ჭიქა
-წყალი ½ ჭიქა
-თაფლი 2 ს/კ
-ჩედარი გახეხილი ყველი სურვილისამებრ
-მოცარელა გახეხილი სურვილისამებრ
-ძეხვეული დაჭრილი

მიმართულებები:

ცომის მომზადება:
-ში თასში დაამატეთ თბილი წყალი, შაქრის შაქრის შემცველობა, მომენტალური საფუარი, კარგად აურიეთ, დააფარეთ და გააჩერეთ 5 წუთი.
-დაამატეთ შაქრის შაქარი, ვარდისფერი მარილი, კვერცხი, ზეთი, ნახევარი რაოდენობის უნივერსალური ფქვილი და კარგად აურიეთ სანამ გლუტენი არ ჩამოყალიბდება.
-ახლა თანდათან დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და კარგად აურიეთ სანამ გლუტენი არ ჩამოყალიბდება.
-დაამატეთ ზეთი, კარგად აურიეთ და მოზილეთ ცომის წარმოქმნამდე.
-ცომს წაუსვით ზეთი, დააფარეთ. და გააჩერეთ თბილ ადგილას 1 საათით ან სანამ ზომაში გაორმაგდება.
- ტაფაში დაამატეთ სეზამის მარცვლები და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება და გაცივდება.
- თასში დავამატოთ წყალი, თაფლი და კარგად ავურიოთ, შემდეგ გადავდგათ.

მოამზადეთ პიცა სიმიტით:

-ცომი გადაიტანეთ ბრტყელ ზედაპირზე, მოაყარეთ მშრალი. ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
-აიღეთ პატარა ცომი (80გრ) და გააკეთეთ გლუვი ბურთი, მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ ოვალური ფორმის.
-შეავსეთ ჩედარი ყველით, დაჭერით და დახურეთ ცომი და ჩაყარეთ თაფლის სიროფი ბრტყელი მხრიდან, ვიდრე ცომის სველ მხარეს წაუსვით მოხალული სეზამის მარცვლები.
- დადგით ბრტყელ ზედაპირზე (სეზამის მარცვლები დაფარული გვერდით ზემოთ), გააკეთეთ ცომში ჭრილი დანით და გახსენით ჯიბე. და ოდნავ გაანაწილეთ.
-გამოაცხვეთ 180C-ზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
-გამოიღეთ ღუმელიდან, ჯიბეში, მოაყარეთ გახეხილი ყველი მოცარელა, დაჭრილი ძეხვი და გამოაცხვეთ ისევ 180C-ზე გახურებულ ღუმელში 6- 8 წუთი ან სანამ ყველი არ გადნება.
-დაჭერით და მიირთვით თურქულ ჩაის ან სოუსთან ერთად (8-9)!