მომზადების დრო: 15 წუთი
მომზადების დრო: 40 წუთი
სერვები: 4

ინგრედიენტები:
მარინადისთვის
800 გრ ცხვრის ხორცი (დაჭრილი საშუალო ზომის ცალი), मटन
2 ს/კ კოჭა ნივრის პასტა मिर्च
1 ს/კ წითელი ჩილის ფხვნილი , लाल मिर्च पाउडर
½ ჩ/კ Asafetida , हींग
1 ჩ/კ კუმინის ფხვნილი , जीरा पाउडर
2 ს/კ ქინძის ფხვნილი , धनिया , नमक स्वादअनुसार
1 ს/კ გია , घी
ხელი სავსე ქინძი ფოთლები, धनिय

გრავიტისთვის:
2 ჩ.კ. წიწაკა , काली मिर्च
2-3 მიხაკი , लौंग
1 დაფნის ფოთოლი , पाा
1 inch Cinnamon ერთი მწიკვი ქვის ყვავილი, पत्थर का फूल
5-6 ხახვი, დაჭრილი , प्याज
მასალასთვის
4 ს/კ ქინძის თესლი , 1 ჩ/კ კუმინის თესლი , 1 ს/კ ქინძი , 1 კ კარდამონი, ხახვი
2 ს/კ შავი პილპილი, काली मिर्च
4 მიხაკი , लौंग
5 მწვანე კარდამონი , हरी इलायची यची
1¤ick नी
½ ს/კ მარილი , 2 ს/კ ნაღები , და
1 ს/კ მომზადებული მასალა , तैयार मसाला
დასრულება ქინძის რამდენიმე ფოთოლი , धनिया
გარნირებისთვის
ქინძის ფოთლები , धनि
a

a

p ინგ თასი, დაამატეთ ცხვრის ხორცი, ჯანჯაფილის ნივრის პასტა, ხაჭო, მწვანე წიწაკა, წითელი წიწაკის ფხვნილი, ასაფეტიდა, ცილის ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი, მარილი გემოვნებით, ნაღები, ქინძის ფოთლები და კარგად აურიეთ და გააჩერეთ.
მასალასთვის
● ტაფაში მოაყარეთ ქინძის თესლი, კვარცხლბეკი, მაჯა, შავი პილპილი, მიხაკი, მწვანე კარდამონი, დარიჩინის ჯოხი, მარილი და კარგად შეწვით, გააგრილეთ და შემდეგ გახეხეთ ფხვნილად და გააჩერეთ შემდგომი გამოყენებისთვის.
გრევისთვის
● დიდ ქვაბში გააცხელეთ ნაღები და ზეთი, დაუმატეთ შავი კარდამონი, შავი პილპილი, მიხაკი, დაფნის ფოთოლი, დარიჩინი, ცოტაოდენი ქვის ყვავილი და კარგად მოშუშეთ.
● მოაყარეთ ხახვი და მოშუშეთ. ღია ოქროსფერ შეფერილობამდე.
● ქვაბში მოაყარეთ ცხვრის მარინირებული ხორცი და კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.
● ცხვრის ხორცს დაუმატეთ საჭირო წყალი და მოამზადეთ მასალა და კარგად აურიეთ.
>● დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ 5-6 სასტვენამდე, სანამ ცხვრის ხორცი არ დარბილდება.
● ტაფაში ჩაასხით ნაღები და მომზადებული მასალა და კარგად აურიეთ, ახლა ეს ნარევი ჩაამატეთ ცხვრის ხორცში და კარგად აურიეთ.
>● მორთეთ ქინძის ყლორტებით და მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ან როტისთან ერთად.