ტაჰინის, ჰუმუსის და ფალაფელის რეცეპტი
ინგრედიენტები:
თეთრი სეზამის მარცვლები 2 ჭიქა
ზეითუნის ზეთი 1/4 ჭიქა -\u00bd ჭიქა
მარილი გემოვნებით
კომპლექტი ტაფა საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ თეთრი სეზამის მარცვლები და გახეხეთ, სანამ არომატს არ გამოყოფს და ფერი ოდნავ შეიცვლება. დარწმუნდით, რომ ზედმეტად არ დაასხით თესლი.
\nმოხალული სეზამის მარცვლები დაუყონებლივ გადაიტანეთ ქილაში და აურიეთ სანამ სეზამის თესლი თბილია, ხოლო შერევის პროცესში სეზამის თესლი დატოვებს საკუთარ ზეთს. რადგან ისინი თბილია და ის გადაიქცევა სქელ პასტად.
\nშემდეგ დაამატეთ 1\/4-\u00b ჭიქა ზეითუნის ზეთი თანდათან, რომ მიიღოთ ნახევრად სქელი თხელი პასტა. ზეითუნის ზეთის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მიქსერის საფქვავზე.
\nროგორც პასტის მზადდება, მოაყარეთ მარილი და კვლავ აურიეთ.
\nხელნაკეთი ტაჰინი მზად არის! გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე და შეინახეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში, შედგით მაცივარში, დაახლოებით ერთი თვე რჩება.
\nშემადგენლობა:
წიწილა 1 ჭიქა ( გააჩერეთ 7-8 საათი)
მარილი გემოვნებით
ყინულის კუბიკები 1-2 ც.
ნიორი 2-3 კბილი
ხელნაკეთი ტაჰინის პასტა 1\/3 ჭიქა
ლიმონის წვენი 1 ს/კ< br>ზეითუნის ზეთი 2 ს/კ
წიწილა გარეცხეთ და გააჩერეთ 7-8 საათის განმავლობაში ან ღამით. გაჟღენთვის შემდეგ წყალი გადაწურეთ.
\nგაჟღენთილი წიწაკა გადაიტანეთ წნევის გაზქურაში, თან მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და შეავსეთ წყალი წიწაკის ზედაპირიდან 1 სანტიმეტრით მაღლა.
\ nადუღეთ წიწილა 3-4 სასტვენზე დაჭერით საშუალო ცეცხლზე.
\nსასტვენის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გაზქურას ბუნებრივად გამორთეთ წნევა, რომ სახურავი გაიხსნას.
\ nწიწილა მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული.
\nგაწურეთ წიწილა და შეინახეთ წყალი შემდგომი გამოყენებისთვის და აცადეთ მოხარშული წიწილა გაცივდეს.
\nშემდეგ, მოხარშული წიწაკა გადაიტანეთ დაზავებულ ქილაში, შემდეგ დაამატეთ 1 ჭიქა დაზევებული წიწაკის წყალი, ყინულის კუბიკები და ნივრის კბილი, გახეხეთ წვრილ პასტამდე და დაამატეთ დამატებით 1-1,5 ჭიქა დაფქული წიწაკის წყალი, თანდათან დაამატეთ წყალი დაფქვის დროს. p>\n
შემდეგ, დაამატეთ ხელნაკეთი ტაჰინის პასტა, მარილი გემოვნებით, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი, კვლავ აურიეთ ნარევი, სანამ არ გახდება გლუვი ტექსტურა.
\nჰუმუსი მზად არის, შედგით მაცივარში სანამ არ გახდება. გამოყენებული.
\nინგრედიენტები:
წიწილა (ქაბული ჭანა) 1 ჭიქა
ხახვი \u00bd ჭიქა (კუბებად დაჭრილი)
ნიორი 6-7 კბილი
მწვანე წიწაკა 2-3 ნომერი.
ოხრახუში 1 ჭიქა შეფუთული
ახალი ქინძი \u00b ჭიქა შეფუთული
ახალი პიტნა რამდენიმე ტოტი
გაზაფხულზე ხახვი მწვანილი 1\/3 ჭიქა
ჯირას ფხვნილი 1 ს/კ< br>დანიას ფხვნილი 1 ს/კ
ლალ მირჩის ფხვნილი 1 ს/კ
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი მწიკვი
ზეითუნის ზეთი 1-2 ს/კ
სეზამის თესლი 1-2 ს/კ
ფქვილი 2 -3 ს/კ
ზეთი შესაწვავად
ჩიჩილაკი გარეცხეთ და გააჩერეთ 7-8 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამით. დატენვის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გადაიტანეთ კვების პროცესორში.
\nშემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები (სეზამის თესლამდე) და აურიეთ პულსის რეჟიმით. დარწმუნდით, რომ გახეხეთ ინტერვალებით და არა განუწყვეტლივ.
\nგახსენით ქილის თავსახური და გვერდები მოაყარეთ, რომ ნარევი თანაბრად დაფქვით მსხვილ მასად.
\nეტაპობრივად დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. შერევისას.
\nდარწმუნდით, რომ ნარევი არც ძალიან უხეში უნდა იყოს და არც ძალიან პასიანი.
\nთუ კვების პროცესორი არ გაქვთ, გამოიყენეთ მიქსერის საფქვავი და დააბლენდერეთ. ნარევი, დარწმუნდით, რომ ეს გააკეთეთ ნაწილებად, რომ შეამსუბუქოთ მუშაობა და დარწმუნდით, რომ ნარევი უხეში და არა ცომისფერი.
\nროგორც მასა დაფქვა, დაუმატეთ ფქვილი და სეზამის მარცვლები, კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 2-3 საათით. სანამ ისვენებს, შეგიძლიათ მოამზადოთ რეცეპტის სხვა კომპონენტები.
\nდასვენების შემდეგ მაცივარში დაამატეთ, ამოიღეთ და დაამატეთ 1 ჩ/კ სოდა და კარგად აურიეთ.
\nჩაასველეთ თითები ცივ წყალში და აიღეთ ნარევის კოვზი და თიკის ფორმა მიეცით.
\nდადგით ვოკი საშუალო ცეცხლზე და გააცხელეთ ზეთი შესაწვავად, შეწვით ტიკი გაცხელებულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახმაურდება. და ოქროსფერი ყავისფერი. ყველა ტიკი ერთნაირად შეწვით.
\nინგრედიენტები:
ახალი სალათის ფოთოლი \u00bd ჭიქა
პომიდორი \u00bd ჭიქა
ხახვი \u00bd ჭიქა< br>კიტრი \u00bd ჭიქა
ახალი ქინძი \u2153 ჭიქა
ლიმონის წვენი 2 tsp
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი მწიკვი
ზეითუნის ზეთი 1 tsp
ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი თასში და კარგად აურიეთ, შედგით მაცივარში მირთმევამდე.
\nინგრედიენტები:
პიტას პური
ჰუმუსი
შემწვარი ფალაფელი< br>სალათი
ნივრის სოუსი
ცხელი სოუსი
დაასხით ჰუმუსის ეფექტური რაოდენობა პიტას პურზე, მოაყარეთ შემწვარი ფალაფელი, სალათი და დაასხით ცოტაოდენი ნიორი და ჩაასხით ცხელი. გააბრტყელეთ და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
\nინგრედიენტები:
ჰუმუსი
შემწვარი ფალაფელი
სალათი
პიტას პური
ჩაასხით ჰუმუსით სავსე პორცია თასში, მოათავსეთ სალათი, შემწვარი ფალაფელი, მოაყარეთ ნიორი და ცხელ წვეთები, მოაყარეთ ცოტა პიტას პური, დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი და ზეთისხილი და მოაყარეთ ცოტა წითელი წიწაკის ფხვნილი ჰუმუსს. მიირთვით დაუყოვნებლივ.