ინგრედიენტები:

• 2 კვერცხი
• 1 სუფრის კოვზი რძე
• მარილი გემოვნებით
• შავი პილპილი გემოვნებით
• li>
• 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ხახვი
• 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ბულგარული წიწაკა
• 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი პომიდორი
• 1 მწვანე წიწაკა, დაჭრილი
• 1 ჩაის კოვზი ზეთი

მომზადების წესი:

1. ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხი და რძე კარგად ერთმანეთში. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი; დააყენეთ.
2. გააცხელეთ ზეთი არაწებოვან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და მწვანე წიწაკა. მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება.
3. დაასხით კვერცხის მასა ტაფაში და გააჩერეთ რამდენიმე წამი.
4. სპატულის გამოყენებით ნაზად აწიეთ კიდეები, ხოლო ტაფა დახარეთ. აცადეთ მოუხარშავი კვერცხი კიდეებისკენ.
5. როდესაც ომლეტი გაიყინება ისე, რომ თხევადი კვერცხი არ დარჩეს, გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
6. გაატარეთ ომლეტი თეფშზე. და მიირთვით ცხელი.