ინგრედიენტები:
- ქათმის ფილე 500 გრ
-ცხელი სოუსი 2 ს/კ
-სირკა (ძმრი) 2 ს/კ
-პაპრიკას ფხვნილი 2 ჩ/კ
-ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1 ჩ/კ ან გემო
-კალი მირჩის ფხვნილი (შავი წიწაკის ფხვნილი) ½ ჩ/კ
-ლეჰსანის ფხვნილი (ნივრის ფხვნილი) ½ ჩ/კ
-ხმელი ორეგანო 1 ჩ/კ
-ლალ მირჩის ფხვნილი (წითელი წიწაკის ფხვნილი) ½ ჩ/კ ან გემოვნებით
-Shimla mirch (Capsicum) კუბურები სურვილისამებრ
-Pyaz (ხახვი) კუბიკები სურვილისამებრ
-პურის ნაჭრები მოხალული 2
-Maida (ყველა დანიშნულების ფქვილი) სურვილისამებრ
- ანდეი (კვერცხები) ათქვეფილი 2
-შემწვარი ზეთი

მიმართულებები:
- ქათმის ფილე დავჭრათ 1 დიუმიან კუბებად.
-თასში დავამატოთ ქათამი, ცხელი სოუსი, ძმარი ,პაპრიკას ფხვნილი,ვარდისფერი მარილი,შავი წიწაკის ფხვნილი,ნივრის ფხვნილი, ხმელი ორეგანო,წითელი წიწაკის ფხვნილი და კარგად აურიეთ,დააფარეთ ფილა და 2 საათი გაატარეთ.
-გახეხეთ მარინირებული ქათამი ხის შამფურში წიწაკისა და ხახვის კუბიკებით. .
-დაფშვნილი პურის ნაჭრები მოაყარეთ და კარგად დაჭერით პურის ნაჭრებად და გადაიტანეთ თასში.
-თასში ჩაამატეთ უნივერსალური ფქვილი და ათქვეფილი კვერცხები სხვა თასში.
- ქათამი გადააფარეთ. შამფურები ყველა დანიშნულების ფქვილში ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები (არის 14-15).
-ვაკში გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ქათმის შამფურები დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება.