• 1+1/3 ჭიქა / 300გრ შემწვარი ბადრიჯანი (ძალიან წვრილად დაჭრილი)
• 3/4 ჭიქა / 140გ შემწვარი წითელი ბულგარული წიწაკა (ძალიან წვრილად დაჭრილი თითქმის ბადაგით)
• 2 ჭიქა / 1 ქილა (540 მლ) მოხარშული თეთრი ლობიო / კანელინის ლობიო
• 1/2 ჭიქა / 75 გრ სტაფილო წვრილად დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა / 75გრ წვრილად დაჭრილი ნიახური
• 1/3 ჭიქა / 50გრ წითელი ხახვი წვრილად დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა / 25გრ ოხრახუში წვრილად დაჭრილი

სალათი გასახდელი:

• 3+1/2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან გემოვნებით
• 1+1/2 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი ან გემოვნებით
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი (გამოვიყენე ორგანული ცივი დაწურვის ზეთი)
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი
• მარილი გემოვნებით (დავამატე 1+1 /4 ჩაის კოვზი ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი)
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• 1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა (სურვილისამებრ)

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 400 F-ზე. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ბადრიჯანი გავჭრათ შუაზე. დააფიქსირეთ იგი ბრილიანტის ნიმუშით დაახლოებით 1 ინჩის სიღრმეზე. წაუსვით ზეითუნის ზეთი. წითელი ბულგარული წიწაკა გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი/ღერძი, წაუსვით ზეითუნის ზეთი. მოათავსეთ ბადრიჯანი და წიწაკა პირისპირ საცხობ ფირფიტაზე.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 400 F ტემპერატურაზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბოსტნეული ლამაზად შემწვარი და რბილი გახდება. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და დადგით გამაგრილებელ თაროზე. გაცივდეს.

მოხარშული ლობიო გადაწურეთ და წყლით ჩამოიბანეთ. ლობიო დავდგათ საწურში, სანამ წყალი არ დაიწურება. ჩვენ არ გვინდა აქ გაჟღენთილი ლობიო.

პატარა თასში დაამატეთ ლიმონის წვენი, ნეკერჩხლის სიროფი, ზეითუნის ზეთი, დაფქული ნიორი, მარილი, დაფქული კუმინი, შავი პილპილი, კაიენის წიწაკა. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება. გადადგით.

ამ დროისთვის შემწვარი ბადრიჯანი და წიწაკა უკვე გაცივებული იქნებოდა. ასე რომ, ამოიღეთ და კანი ბულგარული წიწაკა და დაჭერით იგი ძალიან წვრილად, თითქმის ბადაგი. მოხალული ბადრიჯნის რბილობი ამოიღეთ და კანი გადააგდეთ, ძალიან წვრილად დაჭერით დანით რამდენჯერმე გაუშვით, სანამ ბადაგი არ გადაიქცევა.

შემწვარი ბადრიჯანი და წიწაკა გადაიტანეთ დიდ თასში. დაუმატეთ მოხარშული ლობიო (კანელინის ლობიო), დაჭრილი სტაფილო, ნიახური, წითელი ხახვი და ოხრახუში. დაუმატეთ დრესინგი და კარგად აურიეთ. დააფარეთ თასი და შედგით მაცივარში 2 საათით, რათა ლობიო შეიწოვოს დრესინგი. არ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.

როგორც გაცივდება, ის მზადაა მიირთვათ. ეს არის ძალიან მრავალმხრივი სალათის რეცეპტი, მიირთვით პიტასთან ერთად, სალათის შეფუთვაში, ჩიფსებით და ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად. ის კარგად ინახება მაცივარში 3-დან 4 დღემდე (ჰერმეტულ კონტეინერში).