ინგრედიენტები:

• 3 ფუნტი ქათმის მკერდი, დაჭრილი კუბებად
• 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• 3 კბილი ნიორი, დაფქული
• 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
• 1 ჩაის კოვზი კუმინი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• 1 დიდი წითელი ხახვი, დაჭრილი კუბებად
• 2 ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი კუბებად

ეს ქათმის ქაბოები შესანიშნავია გრილზე სწრაფი და მარტივი კერძისთვის. დიდ თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ნიორი, პაპრიკა, კუმინი, მარილი და პილპილი. ქათმის ნაჭრები ჩაამატეთ თასში და გადააფარეთ. დააფარეთ ქათამი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალო სიცხეზე. მარინირებული ქათამი, წითელი ხახვი და ბულგარული წიწაკა წაუსვით შამფურებზე. გრილის ღვეზელი მსუბუქად ზეთით. მოათავსეთ შამფურები გრილზე და მოხარშეთ, ხშირად გადაატრიალეთ, სანამ ქათამი ცენტრში ვარდისფერი აღარ გახდება და წვენები გამჭვირვალე არ გამოვა, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თქვენს საყვარელ კერძებთან ერთად და ისიამოვნეთ!