Prawn Ghee შემწვარი
- შემადგენლობა:
- ქინძის თესლი 2 ს/კ
- კუმინის მარცვლები 1 ჩ/კ
- შავი პილპილის მარცვლები 1 ჩ/კ
- მარცვლეულის თესლი 1 ჩ/კ
- მდოგვის თესლი 1 ჩ/კ
br> - ყაყაჩოს თესლი 1 ჩ/კ
პასტასთვის
- Byedgi წითელი წიწაკა/ Kashmiri red chillies 10-12 nos.
- კეშიუ 3-4 ნომრები.
- ჯაგერი 1 ს/კ
- ნივრის კბილი 8-10 რ.
- თამარინდის პასტა 2 ს/კ
- მარილი გემოვნებით - მეთოდი: ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ, როგორც კი ტაფა გაცხელდება, ცეცხლი შეამცირეთ და ქინძის მარცვლებთან ერთად დაუმატეთ დარჩენილი სანელებლები კარგად შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება სურნელოვანი. ახლა აიღეთ მთელი წითელი წიწაკა და ამოიღეთ თესლი მაკრატლის დახმარებით დაჭერით. ჩაასხით ცხელი წყალი და ჩაყარეთ დათესილი წიწაკა და კეშიუ ერთად თასში, როცა გაჟღენთილია, დაამატეთ მიქსერის ქილაში შემწვარ სანელებლებთან ერთად. შემდეგ დაუმატეთ პასტის დარჩენილი ინგრედიენტები, დარწმუნდით, რომ ძალიან ცოტა წყალი მოიხმარეთ, ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ წვრილ პასტაში.
- ღორის შემწვარი:
კრევეტების მარინირება
- კრევეტები 400 გრამი
- მარილი გემოვნებით
- კურკუმას ფხვნილი ½ ჩ/კ
- ლიმონის წვენი 1 ჩ/კ
>შემწვარი ნაღების მასალას მომზადება-
- ჯიში 6 ს/კ
- კარის ფოთლები 10-15 რ.
- ლიმონის წვენი 1 ჩ/კ - მეთოდი: კრევეტების ნახარშის შესაწვავად დაგჭირდებათ კრევეტების მარინირება, ამისთვის კრევეტები ამოიღეთ და კარგად გარეცხეთ. თასში ჩაამატეთ ძარღვიანი კრევეტები და დაუმატეთ მარილი, კურკუმას ფხვნილი, ლიმონის წვენი, კარგად აურიეთ და განზე გააჩერეთ, სანამ ღორის შემწვარი მასალა არ მოვამზადოთ. შემწვარი ღორის მასალას მოსამზადებლად ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ, შემდეგ ტაფაში დაამატეთ 3 ს/კ ნაღები და კარგად გაცხელეთ. როგორც კი გაცხელდება, დაუმატეთ ადრე გაკეთებული პასტა და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ, მოხარშეთ პასტა სანამ არ გამუქდება და არ გახდება დამსხვრეული...