მოამზადეთ შაქრის სიროფი:
-შაქარი 1 ჭიქა
-წყალი 1 და ½ ჭიქა
-ლიმონის წვენი 1 ჩ/კ
-ვარდის წყალი 1 ჩ/კ
-ჰარი ელაიჩი (მწვანე კარდამონი) 3-4
-ვარდის ფურცლები 8-10
მოამზადეთ შაჰი პინვჰელ ტუკრაი:
-პურის ნაჭრები დიდი 10 ან საჭიროებისამებრ
-შესაწვარი ზეთი
მოამზადეთ რაბრი (ნაღების რძე):
-დოდი (რძე) 1 ლიტრი
-შაქარი ⅓ ჭიქა ან გემოვნებით
-ელაიჩის ფხვნილი (კარდამონის ფხვნილი) ½ ჩ/კ
-ბადამი (ნუში) დაჭრილი 1 ს/კ
-ფისტა (ფისტა) დაჭრილი 1 ს/კ
-კრემი 100მლ (ოთახის ტემპერატურის)
-სიმინდის ფქვილი 1 და ½ ჩ/კ
-დოდი (რძე) 3 ს/კ
-ფისტა (ფისტა) ) დაჭრილი
-ვარდის ფურცლები

მოამზადეთ შაქრის სიროფი:
- ქვაბში დაამატეთ შაქარი, წყალი, ლიმონის წვენი, ვარდის წყალი, მწვანე კარდამონი, ვარდის ფურცლები და კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ.
მოამზადეთ შაჰი პინვჰელ ტუკრაი:
- პურის კიდეები მოაჭრათ და პურის თეთრი ნაწილი გააბრტყელეთ. რულეტი ან საკონდიტრო რულეტი (გამოიყენეთ პურის ქერქი პურის ნამცხვრის დასამზადებლად და შეინახეთ შემდგომი გამოყენებისთვის).
-პურის ნაჭრის ერთ მხარეს ფუნჯის დახმარებით დაასხით წყალი და მოათავსეთ პურის მეორე ნაჭერი ორივე ბოლოების შეერთებით.
-5 პურის ნაჭერი ზედიზედ შეაერთეთ მსგავსი ნიმუშით, შემდეგ დაჭერით და კარგად დახურეთ შეერთებული. წყლით.
- გაახვიეთ და დაჭერით 2 სმ სისქის თვლებზე.
- ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით პურის ბორბლები დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება.
მოამზადეთ რაბრი (ნაღების რძე). ):
-ვაკში ჩაამატეთ რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
-დაამატეთ შაქარი,კარდამონის ფხვნილი,ნუში,ფისტა,შენახული პურის ნამცხვარი (1/4 ჭიქა), კარგად აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 6. -8 წუთი.
-ცეცხლი გამორთეთ, დაუმატეთ ნაღები და კარგად აურიეთ.
- აანთეთ ცეცხლზე, კარგად აურიეთ და საშუალო ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
- სიმინდის ფქვილში დაუმატეთ რძე და კარგად აურიეთ.
-ახლა დაუმატეთ რძეში გახსნილი სიმინდის ფქვილი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ, სანამ არ შესქელდება და გადადგით.
- შემწვარი პურის თვლები ჩაყარეთ მზა შაქრის სიროფში და გადადგით.
-მომზადებულ კერძს მოაყარეთ მომზადებული რაბრი და მოაყარეთ შაქრით ჩაყრილი პურის თვლები და მოასხით მზა რაბრი (ნაღების რძე).
- მორთეთ ფისტათი, ვარდის ფურცლებით და მიირთვით გაციებული!