სამზარეულოს არომატის ფიესტა

პეპელა ცხარე პარატა

პეპელა ცხარე პარატა
  • მოამზადეთ სანელებლების მიქსი:
    • ქაშმირული ლალ მირჩი (ქაშმირული წითელი წიწაკა) ფხვნილი 1 და ½ ჩ/კ
    • საბუტ დჰანია (ქინძის თესლი) დაქუცმაცებული 1 და ½ ჩ/კ
    • ზირა (ციმნის თესლი) შემწვარი & დაფქული 1 & ½ ს/კ
    • ლალ მირჩი (წითელი წიწაკა) დაფქული 1 და ½ ჩ/კ
    • ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1 ს/კ ან გემოვნებით
  • მოამზადეთ პარატას ცომი:
    • მაიდა (ყველა დანიშნულების ფქვილი) გაცრილი 2 ჭიქა
    • ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი ½ ჩ/კ
    • გი (გაწმენდილი კარაქი) 1 ს/კ
    • წყალი ¾ ჭიქა ან როგორც საჭიროა
    • გი (გაწმენდილი კარაქი) 1-2 ჩ/კ
    • გი (გასუფთავებული კარაქი) 1-2 ჩ/კ
    • ლეჰსანი (ნიორი) წვრილად დაჭრილი
    • ჰარა დჰანია (ახალი ქინძი) დაჭრილი
    • გი (გაწმენდილი კარაქი) 1 ს/კ ან საჭიროებისამებრ
  • მიმართულებები:
    • მოამზადეთ სანელებლების მიქსი:
      • სანელებლების შაიკერში დაამატეთ ქაშმირის წითელი წიწაკის ფხვნილი, ქინძის თესლი, ცილის თესლი, წითელი წიწაკა დაფქული, ვარდისფერი მარილი, დააფარეთ და კარგად შეანჯღრიეთ. სანელებლების მიქსი მზადაა!
    • ცომი მოამზადეთ:
      • -თასში ჩაასხით უნივერსალური ფქვილი, მარილი, გაწმენდილი კარაქი და კარგად აურიეთ, სანამ არ დაიმსხვრევა.
      • -ეტაპობრივად დაამატეთ წყალი და მოზილეთ ცომის წარმოქმნამდე.
      • -გაფცქვნილი კარაქი წაუსვით, დააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
      • - აიღეთ პატარა ცომი (120 გრ), მოაყარეთ მშრალი ფქვილი და გააბრტყელეთ რულეტის დახმარებით.
      • -დაამატეთ და წაუსვით გაფცქვნილი კარაქი, მოაყარეთ ნიორი, მომზადებული სანელებლების მიქსი, ახალი ქინძი, გადაკეცეთ პარატა ვერტიკალურად ორივე მხრიდან და გააბრტყელეთ.
      • - ცენტრის საშუალებით შთაბეჭდილება მოახდინეთ. თითი და ცომი მოხარეთ შთაბეჭდილებისგან.
      • -ცომი გადააბრუნეთ, ამოჭერით ცენტრიდან, მოაყარეთ მშრალი ფქვილი და გააბრტყელეთ გრაგნილის დახმარებით.
      • -მაფაზე, დაუმატეთ გამჭვირვალე კარაქი, გადნება და შეწვით პარატა ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (5-ს).