პენჯაბური ქათმის გრავი

ინგრედიენტები:

1.1 კგ/2.4 ფუნტი ძვლის გარეშე ქათმის თეძოები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი ძვლებთან ერთად.
1/4 ჭიქა ჩვეულებრივი უგემოვნო იოგურტი
1/2 ჩაის კოვზი კურკუმას ფხვნილი
1/4 ჩაის კოვზი ქაშმირის წითელი წიწაკის ფხვნილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაიენის წიწაკა ან პაპრიკაც კი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი უხეში დაფქული შავი პილპილი
10 კბილი / 35 გრ / 1,2 უნცია ნიორი
2 და 1/2 ინჩი სიგრძე/ 32 გრ/ 1,1 უნცია ჯანჯაფილი
1 ძალიან დიდი ხახვი ან 4 საშუალო ხახვი
1 დიდი პომიდორი
1/2 ჩაის კოვზი კურკუმას ფხვნილი
2 ჩაის კოვზი ქაშმირის წითელი წიწაკის ფხვნილი. გთხოვთ შეცვალოთ პროპორცია უპირატესობის მიხედვით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პაპრიკაც კი, თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ სიცხე
1 სუფრის კოვზი დაფქული ქინძი (დანიას ფხვნილი)
1/2 ჩაის კოვზი კასური მეთი (ჩიროხის გამხმარი ფოთლები). ბევრი ფოთლის დამატებამ შეიძლება თქვენი კარი მწარე გახადოს
1 დაგროვილი ჩაის კოვზი garam masala ფხვნილი
2 სუფრის კოვზი მდოგვის ზეთი ან თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ზეთი. თუ იყენებთ მდოგვის ზეთს, გთხოვთ გააცხელეთ იგი ჯერ მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს მოწევას. შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ოდნავ დაუწიეთ ზეთის ტემპერატურა, სანამ მთლიან სანელებლებს დაუმატებთ
2 სუფრის კოვზი ნაღები (დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთით და კიდევ ერთი სუფრის კოვზი დაფქულ ქინძთან ერთად. თუ გსურთ. მოამზადეთ საკუთარი ხელნაკეთი ნაღები, შემდეგ მიჰყევით ამ რეცეპტს)
1 დიდი ხმელი დაფნის ფოთოლი
7 მწვანე კარდამონი (chat elaichii)
7 კბილი (lavang)< /li>
2 დუიმი სიგრძის დარიჩინის ჯოხი (დალჩინი)
1/2 ჩაის კოვზი მთლიანი ცილის თესლი (ჯირა)
2 მთლიანი მწვანე წიწაკა (სურვილისამებრ)
1 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით

მიირთვით ბრინჯთან/როტი/პარატასთან/ ნაან.