ინგრედიენტები:
ქათამი, ხაჭო, ნივრის პასტა, ჯანჯაფილის პასტა, კურკუმას ფხვნილი, წითელი წიწაკის ფხვნილი, შავი პილპილის ფხვნილი, მარილი, ზეთი, დარიჩინის ჯოხი, მწვანე კარდამონი, კბილი, კუმინის თესლი, ჯანჯაფილი, ნიორი, ხახვი, ქინძის თესლის ფხვნილი, პომიდორი, წყალი, მწვანე წიწაკა, კუმინის მარცვლები, ფენგრის ფოთლები, ხახვი, წიწაკა, კეშიუ თხილის პასტა, Garam Masala ფხვნილი, ახალი კრემი

მეთოდი: დავიწყოთ ქათმის თასში, რომელშიც დავამატოთ ხაჭო, ნიორი. პასტა, ჯანჯაფილის პასტა, კურკუმას ფხვნილი, წითელი წიწაკის ფხვნილი, შავი პილპილის ფხვნილი, მარილი. შემდეგ კარგად აურიეთ ერთმანეთში და გააჩერეთ. ახლა მოვამზადოთ გრავი, რომლისთვისაც გავაცხელოთ ზეთი ტაფაში, შემდეგ დავამატოთ დარიჩინის ჯოხი, მწვანე კარდამონი, მიხაკი, კუმინის თესლი, ჯანჯაფილი, ნიორი, ხახვი და ვშუშოთ, სანამ არ გახდება ლამაზი და ყავისფერი, შემდეგ დაამატეთ კურკუმას ფხვნილი, წითელი წიწაკის ფხვნილი, ქინძის თესლის ფხვნილი ადუღეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში. ახლა დაუმატეთ პომიდორი, კვლავ მოშუშეთ, სანამ პომიდორი რბილია. შემდეგ დაამატეთ წყალი, აიღეთ მასალას ნახევარი და განზე გააჩერეთ. ტაფაში დარჩენილ მასალას დაუმატეთ მარინირებული ქათამი მწვანე წიწაკის წიწაკით, ახლა მოშუშეთ ეს ქათამი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ სახურავით დახურეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მზად იქნება. შემდეგი, მოვამზადოთ კიდევ ერთი სოუსი, რომლისთვისაც გავაცხელოთ ზეთი, შემდეგ დავამატოთ კუმინის თესლი, ჯანჯაფილი, ნიორი, ცერეცოს ფოთლები. ახლა ათქვიფეთ ეს ერთი წუთით, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, წიწაკა კვლავ მოშუშეთ ერთი წუთის განმავლობაში და დაამატეთ კურკუმას ფხვნილი, წითელი წიწაკის ფხვნილი, კუმინის თესლის ფხვნილი, ქინძის თესლის ფხვნილი. შემდეგ კარგად აურიეთ და დაუმატეთ ადრე ამოღებული დარჩენილი მასალა, შემდეგ დაუმატეთ კეშიუს თხილის პასტა, შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ახლა დაამატეთ მარილი, წყალი. ახლა წიწილას დაუმატეთ გრავი, კარგად აურიეთ, რომელსაც დაუმატეთ Garam Masala ფხვნილი, მწვანე წიწაკა, ჯანჯაფილი, ჩირის ხმელი ფოთლები, კვლავ აურიეთ და დააფარეთ 2 წუთის განმავლობაში. ახლა, დაუმატეთ Fresh Cream, აურიეთ და თქვენი ქათმის პათიალა მზად არის მიირთვათ.