ინგრედიენტები

1 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი, गेहूं का आटा
¼ ჭიქა რაფინირებული ფქვილი, मैदा (სურვილისამებრ)
მარილი გემოვნებით दअनुसार
¼ ჩ/კ კარომი თესლები, ½ ჩ/კ ნაღები, წიწაკა
სადუღებელი წყალი, ½ ჩ/კ ზეთი, ½ ჩ/კ ზეთი, დაფქული ფოთოლი, 2 ჩ/კ. े के पत्ते
1 დუიმი ჯანჯაფილი, დაჭრილი, 1 ცალი საშუალო ზომის ხახვი, დაჭრილი, 2 ც მწვანე წიწაკა, დაჭრილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი. ी लाल मिर्च पाउडर
½ ჩ/კ შავი პილპილის მარცვლები, დაქუცმაცებული, დაფქული პიცა, 200 გრამი პანერი (გახეხილი), დაფქული ყველი (გახეხილი ყველი) ़
½ ჩ/კ კარაქი, मक्खन< /p>

მყისიერი მანგოს მწნილისთვის

2-3 ჩ/კ ზეთი, ½ ჩ/კ კამის თესლი, ¼ ჩ/კ ცერეცოს თესლი, मेथाा ჩ/კ ყვითელი გაყოფილი მდოგვის თესლი,
1 ½ დეგი წითელი წიწაკის ფხვნილი, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ ჩ/კ კურკუმას ფხვნილი, डर
½ ჭიქა წყალი, 1 ჩ/კ შაქარი
1 ს/კ ძმარი, 1 ს/კ स्वादअनुसार
ერთი მწიკვი ასაფოეტიდა, हींग

შეწვისთვის

2-3 ს/კ ნაღები, घी

პროცესი

ცომისთვის

პარატში ან თასში დაამატეთ რაფინირებული ფქვილი, მთლიანი ხორბლის ფქვილი, კარომის თესლი და მარილი.
დაამატეთ წყალი საჭიროებისამებრ და მოზილეთ რბილი ცომი. დააფარეთ მუსლინის ქსოვილით და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

ჩაყრისთვის

თასში ჩაამატეთ ქინძის ფოთლები, ჯანჯაფილი, ხახვი, მწვანე წიწაკა, წითელი წიწაკის ფხვნილი. , დაფქული შავი პილპილის მარცვლები, გახეხილი პანერი, ყველი და ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ.

პარათას მოსამზადებლად

ცომი გაყავით თანაბარ ნაჭრებად და მოამზადეთ ლიმონის ზომის პატარა ბურთულები.
რულეტივით გააბრტყელეთ ბრტყელ მრგვალ ფორმაზე და ცენტრში მოაყარეთ მომზადებული შიგთავსი.
გააბრტყელეთ ლიმონის ზომის ბურთულა, ამოიღეთ ზედმეტი ცომი და ისევ მრგვალ ფორმაში გააბრტყელეთ.
გააცხელეთ ტავა. , მოათავსეთ მომზადებული პარატა და შემწვარი ორივე მხრიდან 30 წამის განმავლობაში.
გადააბრუნეთ და მოაყარეთ ნაღები და შეწვით, სანამ ყავისფერი ლაქები არ გამოჩნდება.
მიირთვით ცხელი მანგოს მწნილის ან ხაჭოსთან ერთად.

დამუშავება

ქვაბში ჩაასხით ზეთი, როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ კამის თესლი და ოხრახუშის მარცვლები კარგად გაიფანტოს.
დაამატეთ ყვითელი. გაყავით მდოგვი, წითელი წიწაკის ფხვნილი, კურკუმას ფხვნილი, წყალი და კარგად აურიეთ.
დაამატეთ შაქარი, ძმარი, ჯანჯაფილი, უმი მანგოს ნაჭრები, მარილი გემოვნებით, ცოტაოდენი ასაფოეტიდა კარგად აურიეთ.
დააფარეთ ზემოდან. დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
როგორც კი მანგო დარბილდება, გამორთეთ ცეცხლი.
მიირთვით პარატას არჩევანით.