შემადგენლობა:

2 მტევანი, პალაკის ფოთლები, გასუფთავებული, (შემდეგ გაბრწყინებული ცივ წყალში)
1 ინჩი ჯანჯაფილი, გახეხილი
2-3 ნიორი, უხეშად დაჭრილი
2 მწვანე წიწაკა , დაჭრილი
Palak Paneer-ისთვის
1 ს/კ ჯიში
1 ს/კ ზეთი
¼ ჩ/კ კვიმის თესლი
3-4 კბილი
1 დაფნის ფოთოლი
ნაწიწა ასაფოეტიდა
2 -3 პატარა ხახვი, დაჭრილი
2-3 ნივრის ღვეზელი, დაჭრილი
1 საშუალო პომიდორი, დაჭრილი
1 ჩ/კ ქინძის თესლი, შემწვარი და დაჭყლეტილი
1/2 ს.კ. კასური მეთი, შემწვარი და დაქუცმაცებული
½ ჩ/კ კურკუმას ფხვნილი
1 ჩ/კ წითელი წიწაკის ფხვნილი
2-3 ფოთოლი ისპანახი, დაჭრილი
2 კონა ისპანახი, ბლანშირებული და პიურე
½ ჭიქა ცხელი წყალი< br>250-300 გრ პანერი, კუბიკებად დაჭრილი
1 ს/კ ახალი კრემი
მარილი გემოვნებით
ჯინჯერი, ჟიულიენი
ახალი კრემი
პროცესი
• ქვაბში გაასუფთავეთ ისპანახის ფოთლები მდუღარე წყალი 2-3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ყინულის ცივ წყალში.
• ახლა ბლენდერში დაამატეთ კოჭა, ნიორი და მოამზადეთ პასტა, შემდეგ დაამატეთ მოხარშული პალაკი და მოამზადეთ გლუვი პასტა
• პალაკ პანეერისთვის ტაფაზე გააცხელეთ ნაღები და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, კვიმის თესლი, ასაფოეტიდა. ურიეთ ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ სურნელი არ გაქრება.
• ახლა დაამატეთ ხახვი და ნიორი, მოშუშეთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ პომიდორი და ურიეთ სანამ არ გახდება რბილი. დაუმატეთ კურკუმა, წითელი წიწაკა, კასური მეთი, დაქუცმაცებული ქინძის თესლი და ცოტაოდენი ქინძის ფხვნილი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ პალაკის რამდენიმე დაჭრილი ფოთოლი.
• ახლა დაუმატეთ მომზადებული პალაკის პიურე, ცხელი წყალი, მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ.
• გადაიტანეთ პანერის კუბიკები, მოაყარეთ გარამ მასალა და კიდევ ერთი წუთით აცხვეთ.
>• დაასრულეთ ახალი კრემით და მოაყარეთ გრავი.
• მორთეთ ჯანჯაფილის ჟულიენით და ახალი კრემით.