ინგრედიენტები ქათმის და სოკოს კასრისთვის:
►4 -5 დიდი ქათმის მკერდი, გათლილი და დაჭრილი 1 სანტიმეტრის სისქის ზოლებად
►მარილი და პილპილი გემოვნებით
►1 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი ქათმის დასაფარად
►6 ს/კ ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
►1 ფუნტი ახალი სოკო, სქელ ნაჭრებად დაჭრილი
►1 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
► 3 კბილი ნიორი, დაქუცმაცებული
ინგრედიენტები ქათმის სოუსისთვის: < br> ►3 ს/კ უმარილო კარაქი
►3 ს/კ უნივერსალური ფქვილი სოუსისთვის
►1½ ჭიქა ქათმის ბულიონი
►1 ს/კ ლიმონის წვენი
►1 ჭიქა ნახევარ-ნახევარი (ან ½ ჭიქა რძე + ½ ჭიქა მძიმე კრემი)