მუნგ დალ პარატა

ინგრედიენტები:

1 ჭიქა ყვითელი მუნგ დალი
2 ჭიქა ატა
2 ს/კ დაჭრილი მწვანე წიწაკა
2 ს/კ დაჭრილი ჯანჯაფილი
1 ჩ/კ წითელი ჩილის ფხვნილი
½ ჩ/კ კურკუმას ფხვნილი
მარილი გემოვნებით
მწიკვი ჩილის ფხვნილი
1 თავი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
¼ ჩ/კ ქინძის თესლი
2 ს/კ დაჭრილი ქინძის ფოთოლი
ღები სურვილისამებრ

< h2>მეთოდი:

დაასველეთ მუნგ დალი მინიმუმ 4-5 საათის განმავლობაში. გადაწურეთ და დაუმატეთ დაჭრილი კოჭა, წიწაკა, ქინძი, ონინოს, მარილი, წითელი წიწაკის ფხვნილი, კურკუმას ფხვნილი, ჰინგი, კარომის თესლი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ გლუვ ცომამდე და საჭიროებისამებრ დაამატეთ წყალი. დაასვენეთ ცომი 20 წუთის განმავლობაში. კვლავ მოზილეთ ცომი ერთი წუთის განმავლობაში. დაჭერით ცომი ჩოგბურთის ზომის ბურთულებად. გააბრტყელეთ პარათებში. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე გამკვრივებამდე, საჭიროებისამებრ დაუმატეთ ნაღები. მიირთვით მწნილთან ერთად.

მყისიერი მწნილი

ინგრედიენტები:

2 სტაფილო
1 ბოლოკი
10-12 მწვანე წიწაკა
3 ს/კ მდოგვის ზეთი
½ ჩ/კ კამის თესლი
½ ჩ/კ ნიგელას თესლი
½ ჩ/კ კამის თესლი
1 ჩ/კ კურკუმას ფხვნილი
1 ჩ/კ წითელი ჩილის ფხვნილი
1 ჩ/კ მარილი
3 ს/კ მდოგვის ფხვნილი
2 ს/კ ძმარი

მეთოდი:

ტაფაზე გააცხელეთ მდოგვის ზეთი. დაუმატეთ თესლი და დაუშვით, რომ გაფცქვნას. დაუმატეთ მდოგვის ფხვნილი, წითელი ჩილის ფხვნილი, კურკუმა და აურიეთ. დაამატეთ ბოსტნეული, მარილი და კარგად აურიეთ. მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ძმარი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.