ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა პროსო ფეტვი (ან ნებისმიერი პატარა ფეტვი, როგორიცაა კოდო, ბარნიარდი, სამაი)
• 1 ბლოკი მარინირებული ტოფუ (ან პანერი/მუნგის ყლორტები)
• სურვილისამებრ შერეული ბოსტნეული (მაგ. ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, ისპანახი)
• ზეითუნის ზეთი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• სანელებლები (სურვილისამებრ; კუმინი, კურკუმა და ა.შ.)

ინსტრუქცია

1. პროსო ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება. ეს ხელს უწყობს მინარევების მოცილებას და აუმჯობესებს გემოს.

2. ქვაბში ჩაყარეთ გარეცხილი ფეტვი და გააორმაგეთ წყლის რაოდენობა (2 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა ფეტვისთვის). მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და დაახურეთ თავსახური. აცადეთ ადუღება დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ფეტვი არ გახდება ფუმფულა და წყალი შეიწოვება.

3. სანამ ფეტვი იხარშება, გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. ჩაყარეთ შერეული ბოსტნეული და მოშუშეთ სანამ არ გახდება რბილი.

4. მარინირებული ტოფუ დაამატეთ ბოსტნეულს და მოხარშეთ გაცხელებამდე. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სასურველი სანელებლები.

5. როგორც კი ფეტვი მზად იქნება, ჩანგლით აურიეთ და შეურიეთ მოშუშულ ბოსტნეულს და ტოფუს.

6. მიირთვით თბილი, სურვილისამებრ მორთეთ ახალი მწვანილით. მიირთვით ეს მკვებავი, გულიანი და მაღალი ცილოვანი მცენარეული ფეტვი, როგორც ჯანსაღი სადილის ვარიანტი!