მაღალი ცილოვანი საუზმის შეფუთვა

ინგრედიენტები

პაპრიკას ფხვნილი 1 და ½ ჩ/კ
ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი ½ ჩ/კ ან გემოვნებით
კალი მირჩის ფხვნილი (შავი პილპილის ფხვნილი) ½ ჩ/კ
ზეითუნის ზეთი 1 ს/კ
ლიმონის წვენი 1 ს/კ
ნივრის პასტა 2 ს/კ
ქათმის ზოლები 350გრ
ზეითუნის ზეთი 1-2 ჩ/კ
მოამზადეთ ბერძნული იოგურტის სოუსი:
ჩამოკიდებული იოგურტი 1 ჭიქა
ზეითუნის ზეთი 1 ს/კ
ლიმონის წვენი 1 ს/კ
დაფქული შავი პილპილი ¼ ჩ/კ
ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1/8 ჩ/კ ან გემოვნებით
მდოგვის პასტა ½ ჩ/კ
თაფლი 2 ჩ/კ
დაჭრილი ახალი ქინძი 1-2 ს/კ
კვერცხი 1
ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1 მწიკვი ან გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი 1 მწიკვი
ზეითუნის ზეთი 1 ს/კ
მთლიანი ხორბლის ტორტილა
აწყობა:
გახეხილი სალათის ფოთლები
ხახვის კუბურები
ტომატის კუბურები
მდუღარე წყალი 1 ჭიქა
მწვანე ჩაის პაკეტი

მიმართულებები

თასში დაამატეთ პაპრიკას ფხვნილი, ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი, შავი პილპილის ფხვნილი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და ნივრის პასტა. კარგად აურიეთ.
დაამატეთ ქათმის ზოლები ნარევს, დააფარეთ თავზე და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარინირებული ქათამი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ქათამი არ დარბილდება (8-10 წუთი). შემდეგ ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ ქათამი არ გაშრება. დააყენეთ.
მოამზადეთ ბერძნული იოგურტის სოუსი:
პატარა თასში აურიეთ იოგურტი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, დაქუცმაცებული შავი პილპილი, ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი, მდოგვის პასტა, თაფლი და ახალი ქინძი. დააყენეთ.
სხვა პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხი ცოტაოდენი ვარდისფერი მარილით და დაფქული შავი პილპილით.
შემწვარი ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი თანაბრად გაანაწილეთ. შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ ტორტილა და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან 1-2 წუთის განმავლობაში.
მოხარშული ტორტილა ბრტყელ ზედაპირზე გადაიტანეთ. დაამატეთ სალათის ფოთლები, მოხარშული ქათამი, ხახვი, პომიდორი და ბერძნული იოგურტის სოუსი. შეფუთეთ მჭიდროდ (აკეთებს 2-3 შეფუთვას).
ფინჯანში დაამატეთ ერთი ტომარა მწვანე ჩაი და დაასხით მდუღარე წყალი. აურიეთ და გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ჩაის პაკეტი და მიირთვით სახვევებთან ერთად!