ინგრედიენტები:

• 1 მთლიანი ინდაური
• 2 ჭიქა პურის ნატეხი
• 1 ხახვი, დაჭრილი
• 2 ნიახურის ღერი , დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა ოხრახუში, დაჭრილი
• 1 ჩაის კოვზი სალბი
• 1 ჩაის კოვზი ხახვი
• 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი< /li>
• 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი
• მარილი გემოვნებით

ინსტრუქცია:

1. გააცხელეთ ღუმელი 325°F-ზე (165°C).
2. ტაფაზე მოშუშეთ ხახვი და ნიახური დარბილებამდე.
3. დიდ თასში აურიეთ პურის ნატეხები, მოშუშული ხახვი და ნიახური, ოხრახუში, სალბი, ხახვი. , პილპილი და მარილი.
4. ნელ-ნელა დაუმატეთ ქათმის ბულიონი, სანამ ნარევი არ გახდება სველი, მაგრამ არა სველი.
5. ინდაურის ღრუ შეავსეთ პურის ნარევით.
6. დაათავსეთ. ინდაური გამომწვარი ტაფაში და გადააფარეთ ფოლგა.
7. შეწვით წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 13-15 წუთის განმავლობაში თითო ფუნტზე, ამოიღეთ ფოლგა ბოლო ერთი საათის განმავლობაში, რათა კანი გაყავისფრო.
8. გადაამოწმეთ შიდა ტემპერატურა, რათა დარწმუნდეთ, რომ იგი მკერდის ყველაზე სქელ ნაწილში 165°F (75°C) მიაღწევს.
9. დაჭერით ინდაურს გააჩერეთ 20 წუთი.