კლუბური სენდვიჩი
ინგრედიენტები:
მოამზადეთ პიკანტური მაიოს სოუსი:
- მაიონეზი ¾ ჭიქა
- ჩილის ნივრის სოუსი 3 ს/კ
-ლიმონის წვენი 1 ჩ.კ
-ლეჰსანის ფხვნილი (ნივრის ფხვნილი) ½ ჩ/კ
- ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1 მწიკვი ან გემოვნებით
მოამზადეთ შემწვარი ქათამი:
- ქათამი 400გრ
-ცხელი სოუსი 1 ს/კ
-ლიმონის წვენი 1 ჩ/კ
-ლეჰსანის პასტა (ნივრის პასტა) 1 ჩ.კ
-პაპრიკას ფხვნილი 1 ჩ/კ
-ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1 ჩ/კ ან გემოვნებით
-კალი მირჩის ფხვნილი (შავი პილპილის ფხვნილი) ½ ჩ/კ
კულინარიული ზეთი 1 ს.კ
-ნურპურის კარაქი დამარილებული 2 ს.კ
კვერცხის ომლეტის მომზადება:
-ანდა (კვერცხი) 1
-კალი მირჩი (შავი პილპილი) დაფქული გემოვნებით
- ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი გემოვნებით
-საჭმლის ზეთი 1 ჩ.კ
-ნურპურის კარაქი დამარილებული 1 ს/კ
- ნურპურის კარაქი დამარილებული
-სენდვიჩის პურის ნაჭრები
აწყობა:
-ჩედარის ყველის ნაჭერი
-ტამატარის (პომიდვრის) ნაჭრები
- ხერას (კიტრის) ნაჭრები
- სალათის პატა (სალათის ფურცლები)
მოამზადეთ პიკანტური მაიოს სოუსი:
- თასში დაამატეთ მაიონეზი, წიწაკა ნივრის სოუსი, ლიმონის წვენი, ნივრის ფხვნილი, ვარდისფერი მარილი, კარგად აურიეთ და დააყენეთ.
მოამზადეთ შემწვარი ქათამი:
- თასში დაამატეთ ქათამი, ცხარე სოუსი, ლიმონის წვენი, ნივრის პასტა, პაპრიკას ფხვნილი, ვარდისფერი მარილი, შავი პილპილის ფხვნილი და კარგად აურიეთ, დააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
-წებოვან ტაფაზე დაუმატეთ ზეთი, კარაქი და გადნება.
-დაამატეთ მარინირებული ქათამი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, გადაატრიალეთ, დააფარეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ ქათმის მომზადებამდე (5-6 წუთი).
- ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაჩეროთ.
კვერცხის ომლეტის მომზადება:
- თასში ჩაამატეთ კვერცხი, დაფქული შავი პილპილი, ვარდისფერი მარილი და კარგად ათქვიფეთ.
- ტაფაში ჩაასხით ზეთი, კარაქი და გადნება.
-დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ მზად არ იქნება და გააჩერეთ.
-მოჭერით პურის ნაჭრების კიდეები.
- წაუსვით ცხიმწასმულ თეფშს კარაქით და ტოსტის პურის ნაჭერი ორივე მხრიდან, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
აწყობა:
- ერთ ტოსტ პურის ნაჭერს დაუმატეთ და წაუსვით მომზადებული ცხარე მაიოს სოუსი, მოაყარეთ მომზადებული შემწვარი ქათმის ნაჭრები და მომზადებული კვერცხის ომლეტი.
- მომზადებული პიკანტური მაიოს სოუსი წაუსვით სხვა შემწვარ პურის ნაჭერს და გადააბრუნეთ ომლეტზე, შემდეგ კი მომზადებული ცხარე მაიოს სოუსი წაუსვით პურის ნაჭრის ზედა მხარეს.
- მოათავსეთ ჩედარის ყველის ნაჭერი, პომიდვრის ნაჭრები, კიტრის ნაჭრები, სალათის ფურცლები და მოაყარეთ მომზადებული პიკანტური მაიოს სოუსი სხვა ტოსტ პურის ნაჭერზე და გადაატრიალეთ სენდვიჩის მოსამზადებლად.
- დაჭერით სამკუთხედებად და მიირთვით (ამზადებს 4 სენდვიჩს)!