ქათმის სენდვიჩის მარინადი:
►3 საშუალო ზომის ქათმის მკერდი (უფრო ძვლები, კანის გარეშე), განახევრებული 6 კატლეტად
►1 1/2 ჭიქა უცხიმო ზეთი
►1 ს/კ ცხარე სოუსი (ჩვენ ვიყენებთ Frank's Red Hot-ს)
►1 ჩ/კ მარილი
►1 ჩ/კ შავი პილპილი
►1 ჩ/კ ხახვის ფხვნილი
►1 ჩ/კ ნივრის ფხვნილი

კლასიკური საცხობი შემწვარი ქათმისთვის:
►1 1/2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
►2 ჩ/კ მარილი
►1 ჩ/კ შავი პილპილი, ახლად დაფქული
►1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
►1 ჩ/კ პაპრიკა
►1 ჩ/კ ხახვის ფხვნილი
►1 ჩ/კ ნივრის ფხვნილი
►შემწვარი ზეთი - მცენარეული ზეთი, კანოლა ან არაქისის ზეთი