სამზარეულოს არომატის ფიესტა

ხელნაკეთი სპაგეტის სოუსი

ხელნაკეთი სპაგეტის სოუსი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 დიდი თეთრი ხახვი, დაჭრილი
  • 5 კბილი ნიორი, დაქუცმაცებული
  • ½ ჭიქა ქათმის ბულიონი
  • 1 (28 უნცია) ქილა დაქუცმაცებული პომიდორი
  • 1 (15 უნცია) ქილა ტომატის სოუსი
  • 1 (6 უნცია) ქილა ტომატის პასტა
  • 1 სუფრის კოვზი თეთრი შაქარი
  • 1 სუფრის კოვზი კამის თესლი
  • 1 სუფრის კოვზი დაფქული ორეგანო
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • ¼ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
  • ½ ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში
  1. გააცხელეთ დიდი ქვაბი ღუმელზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთში და მოშუშეთ ხახვი ზეითუნის ზეთში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ 5 კბილი და მოშუშეთ კიდევ 30-60 წამი.
  2. ჩაასხით ქათმის ბულიონი, დაქუცმაცებული პომიდორი, ტომატის სოუსი, ტომატის პასტა, შაქარი, ცერეცო, ორეგანო, მარილი, პილპილი, რეჰანი და ოხრახუში. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  3. დააწიეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ 1-4 საათი. გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი, რომ გააცხელოთ ნარევი, სანამ სასურველი კონსისტენცია არ მიიღწევა, ოდნავ მკვრივი ან მთლიანად გლუვი.