ინგრედიენტები:

მოამზადეთ ქათმის შიგთავსი: - ზეთი 2-3 ს/კ - დაჭრილი პიაზი (ხახვი) 2 საშუალო ზომის - ქათმის ქათამი ) 350 გრ - ადრაკ ლეშანის პასტა (ჯინჯერის ნივრის პასტა) 1 ჩ/კ - ჰარი მირჩი (მწვანე წიწაკა) პასტა 1 ს/კ - ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1 ჩ/კ ან გემოვნებით - საბუტ დჰანია (ქინძის თესლი) 1 და ½ ჩ/კ - ჰალდის ფხვნილი (ტურმერის ფხვნილი) ½ ჩ/კ - ზირას ფხვნილი (ციმნის ფხვნილი) ½ ჩ/კ - ლალ მირჩი (წითელი წიწაკა) დაქუცმაცებული 1 ჩ/კ - მაიდა (ყველა დანიშნულების ფქვილი) 1 და ½ ჩ/კ - წყალი 3-4 ს/კ - ჰარა დჰანია (ახალი ქინძი) დაჭრილი მუჭა გაამზადეთ ღორის ცომი: -სიმინდის ფქვილი 3 ს/კ- გამაფხვიერებელი 1 და ½ ჩ/კ- ჯიში (გაწმენდილი კარაქი) გამდნარი 2 და ½ ჩ/კ მოამზადეთ კაჩორის ცომი: -მაიდა (ყველა დანიშნულების ფქვილი) 3 ჭიქა - ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1 ჩ/კ ან გემოვნებით - ჩი (გაწმენდილი კარაქი) 2 და ½ ჩ/კ წყალი ¾ ჭიქა ან საჭიროებისამებრ - შემწვარი ზეთი

მიმართულებები:< /p>

მოამზადეთ ქათმის შიგთავსი:- ტაფაში დაუმატეთ ზეთი, ხახვი და მოშუშეთ გამჭვირვალემდე.- დაუმატეთ ქათმის ფილე, ჯანჯაფილის ნივრის პასტა და კარგად აურიეთ, სანამ ფერი არ შეიცვლება.- დაუმატეთ მწვანე წიწაკის პასტა, ვარდისფერი მარილი, ქინძის მარცვლები, კურკუმას ფხვნილი, ცილის ფხვნილი, დაფქული წითელი წიწაკა და აურიეთ და მოხარშეთ 2-3 წუთი.-დაამატეთ ყველა დანიშნულების ფქვილი, აურიეთ და მოშუშეთ ერთი წუთი.-დაამატეთ წყალი, ახალი ქინძი. აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გაშრება.-გააგრილეთ.მოამზადეთ ღორის ნახარში: -თასში ჩაამატეთ სიმინდის ფქვილი, გამაფხვიერებელი, გამაფხვიერებელი კარაქი და კარგად ათქვიფეთ და შედგით მაცივარში ნარევის მიღებამდე. სქელდება. შენიშვნა: კაჩორის მომზადების დროს ფაფა არ უნდა იყოს ძალიან თხელი.კაჩორის ცომი მოამზადეთ: -თასში ჩაამატეთ უნივერსალური ფქვილი, ვარდისფერი მარილი, გამჭვირვალე კარაქი და კარგად აურიეთ სანამ არ დაიმსხვრევა.-ეტაპობრივად დაამატეთ წყალი, აურიეთ და მოზილეთ ცომის წარმოქმნამდე, გადააფარეთ ფენით და გააჩერეთ 15-20 წუთი.-მოზილეთ სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და გააკეთეთ თანაბარი ზომის მრგვალი ბურთულები (თითოეული 50 გრ). და გააჩერეთ 10 წუთი.-აიღეთ ცომის თითოეული ბურთულა, ნაზად დააჭერით და გააბრტყელეთ რულეტის დახმარებით.