ხასთა კაჭორი ალო კი საბზი და ქაჩალუ კი ჩუტნი
ცომისთვის:
ინგრედიენტები:
რაფინირებული ფქვილი 2 ჭიქა
მარილი გემოვნებით
აჯვეინი ½ ჩ/კ
გი 3 ს/კ (დამდნარი)
წყალი ½ ჭიქა + 1 ს/კ ან საჭიროებისამებრ
სანელებლების ნარევისთვის:
ინგრედიენტები:
ქინძის თესლი 3 ს/კ (მოხალული)< br>ციმის თესლი 2 ს/კ (შემწვარი)
კამის თესლი 2 ს/კ
შავი პილპილის მარცვლები 1 ჩ/კ
მწიკვი მარილი
ალო კი საბზისთვის:
< ძლიერი>შემადგენლობა:
მდოგვის ზეთი 2-3 ს/კ
ციმნის თესლი 1 ჩ/კ
ჯინჯერი 1 ინჩი (დაჭრილი)
მწვანე წიწაკა 2-3 რ. (დაჭრილი)
წითელი წიწაკა 2 no. (მთლიანი)
სანელებლების მიქსი 2 ს/კ
ასაფოეტიდა 2 ჩ/კ
კურკუმა ½ ჩ/კ
წითელი ცხარე წიწაკის ფხვნილი 1 ს/კ
ქაშმირის წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 ჩ/კ
ცხელი წყალი 200 მლ
პომიდორი 2 ნომერი. (დაჭრილი)
მარილი გემოვნებით
კარტოფილი 5-6 (მოხარშული)
ჯაგერი 1 ს/კ
მშრალი მანგოს ფხვნილი 1 ჩ/კ
გარამ მასალა 1 მწიკვი
შავი მარილი 1 მწიკვი
მწვანე წიწაკა 2-3 ნომრები. (ჭრილი)
მდუღარე წყალი 1-1,5 ლიტრი დაახლოებით.
ფენიგრის თესლი 1 ჩ/კ (დასველებული)
კასური მეთი 1 ს/კ
ახალი ქინძი პატარა მუჭა
პიტისთვის:
ინგრედიენტები:
ურად დალ ¼ ჭიქა (გაჟღენთილი 5-6 საათი)
სანელებლების ნაზავი 3 ს/კ
წითელი წიწაკა ½ ჩ/კ
გარამ მასალა 1 ჩ/კ
ჰინგ 1 ჩ/კ
მანგოს მშრალი ფხვნილი 2 ჩ/კ
შავი მარილი 1 ჩ/კ
საჭმელი სოდა ½ ჩ/კ
კასური მეთი 2 ს/კ
მარილი 1 მწიკვი
გრამი ფქვილი 5-6 ს/კ (უხეში)
ზეთი 2-3 ს/კ
წყალი 2-3 ს/კ
კაჩორისთვის:
შემადგენლობა:
ცომი
პიტი
ზეთი (შესაწვავად)
ქაჩალუ კი ჩატნისთვის:
პასტა:
მთელი ამჩური 25გრ (გაჟღენთილი)< br>ახალი ქინძი პატარა მუჭა
პიტნის ფოთოლი პატარა მუჭა
მწვანე წიწაკა 1-2 ნო.
ჯინჯერი ½ ინჩი
კამის თესლი ½ ჩ/კ
ციმის თესლი ½ ჩ/კ (შემწვარი)
ჯაგერი ½ ჩ/კ
ძმრი 1 ჩ/კ
ქაშმირული წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 ჩ/კ
ქინძის ფხვნილი ½ ჩ/კ
შავი მარილი ½ ჩ/კ
მარილი გემოვნებით
გაჟღენთილი ამჩურის წყალი საჭიროებისამებრ
ქაჩალუ ½ ჭიქა
ლიმონის წვენი 1 ჩ/კ
მარილი მწიკვი
ქინძი ფხვნილი მწიკვი
ქაშმირული წითელი წიწაკა ფხვნილი ერთი მწიკვი
შავი მარილი და მწიკვი
პასტა
აწყობა:
კაჩორი
ალოო კი საბზი
კაჩალუ კი ჩატნი
მწვანე წიწაკა
ჯინჯერი ჟულიენი< /p>