• ბრინჯი ბასმათი - 1 ჭიქა
• ღები ან ზეთი - 2-დან 3 ს/კ
• მწვანე ქინძი - 2-დან 3 ს/კ (წვრილად დაჭრილი)
• ციმნის თესლი - 1 ჩ/კ
• ლიმონი - 1
• მთლიანი სანელებლები - 1 ყავისფერი კარდამონი, 4 კბილი, 7-დან 8 წიწაკის მარცვლები და 1 ინჩი დარიჩინის ჯოხი
• მარილი - 1 ჩ/კ (გემოვნებით)

მიმართულებები

მომზადების წესი:

• ბრინჯი გაასუფთავეთ და კარგად გარეცხეთ. გააჩერეთ ისინი წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში.
• მოგვიანებით გადაწურეთ ბრინჯისგან ზედმეტი წყალი.

დამზადება:

• გააცხელეთ ცოტაოდენი ნაღები ვოკში ან ნებისმიერი სხვა. ჭურჭლის ჭურჭელი და ჯერ კუმინის თესლი დაასხით.
• შემდეგ დაამატეთ მთელი სანელებლებიც - დარიჩინის ჯოხი, შავი პილპილი, მიხაკი და მწვანე კარდამონი. შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ სურნელოვანი არ გახდება.
• ახლა დაამატეთ დასველებული ბრინჯი და კარგად მოურიეთ 2 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ დაუმატეთ 2 ჭიქა წყალი, შემდეგ ცოტა მარილი და ლიმონის წვენი.
• ყველაფერი კარგად აურიეთ და ბრინჯი ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ შეამოწმეთ. შეამოწმეთ მოგვიანებით.
• ბრინჯს ისევ დააფარეთ თავზე და კიდევ 5 წუთი მოხარშეთ. შეამოწმეთ მოგვიანებით. ბრინჯი ჯერ კიდევ არ არის მოხარშული, ასე რომ გააჩერეთ კიდევ 3-დან 4 წუთის განმავლობაში.
• შეამოწმეთ ბრინჯი და ამჯერად დაინახავთ აფუებულ ბრინჯს ჭურჭელში წყლის გარეშე.
• >ბრინჯი მოხარშულია და მზადაა მოსამსახურებლად.

მიღება: