ჯანსაღი ქათმის კაჩიატორის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ტომატის სოუსი: 1 ქილა (აირჩიეთ სოუსი მინიმალური დამატებული ზეთით ან შაქრით)< /li>
• ახალი ოხრახუში: ¼ ჭიქა (უხეშად დაჭრილი; შეიძლება ჩაანაცვლოს ხმელი ოხრახუშით, მაგრამ სასურველია ახალი)
• ნიორი: 4 კბილი (ახალი და დაჭრილი)
• მარილი : ½ სუფრის კოვზი (კოშერი ან ნებისმიერი ხელმისაწვდომი)
• შავი პილპილი: 1 ჩაის კოვზი
• გახეხილი ბოსტნეული: ჩვენ ვიყენებთ კომბოსტოს, ბრიუსელის კომბოსტოს, ბროკოლის და კომბოსტოს ნაზავს (ტრეიდერ ჯოს "ჯვარცმული" crunch" ნარევი შესანიშნავია, მაგრამ მაღაზიაში შეძენილი ან წვრილმანი გახეხილი ბოსტნეულის ნებისმიერი ნაზავი i
• ქათმის ბარძაყები: გაყინული, ძვლების გარეშე, კანის გარეშე (შეიძლება გამოიყენოთ ახალი ქათამი, მაგრამ გაყინული უფრო ხელმისაწვდომია და ერთხელაც არ არის განსხვავება ის მოხარშულია).

1. გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C). ჰოლანდიური ღუმელი, შემდეგ მოათავსეთ ქათმის ბარძაყები ზემოდან.
2. ქათამს დაუმატეთ მარილი, პილპილი, ოხრახუში და დაჭრილი ნიორი, შემდეგ კი გახეხილი ბოსტნეული.
3. დაამატეთ. დარჩენილი სანელებლები და დარჩენილი ტომატის სოუსი დაასხით ბოსტნეულის ფენებს.
4. გამოაცხვეთ თავდახურული 90 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და ნაზად გადააბრუნეთ ქათმის ნაჭრები. დარწმუნდით, რომ მთელი ქათამი მოხარშულ სითხეშია. დააფარეთ ორთქლზე მცირე უფსკრული და გამოაცხვეთ კიდევ 60 წუთის განმავლობაში.

სცადეთ ქათამი მიირთვათ მსხვილ ნაჭრებად (ის ადვილად დაიჭრება და ეს არ გვინდა).

ზემოდან მოაყარეთ ყველი პარმეზანი დამატებითი არომატისთვის.

სამზარეულო რჩევა:

ჰოლანდიური ღუმელის და ღუმელში მომზადების მეთოდის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ გემოს მნიშვნელოვანი განსხვავება გაზქურის, მყისიერი ქვაბის ან ნელი გაზქურის შედარებით.