ინგრედიენტები ჯანჯაფილის ნივრის პასტასთვის 6-7 კბილი ნიორი, რ 1 ინჩი ჯანჯაფილი, გახეხილი, ნაჭერი, რ. 2-3 მწვანე წიწაკა, ნაკლებად ცხარე, მწვანილი მარილი გემოვნებით, स्वादअनुसार Dhaba Style Mix Veg 1 ს/კ ზეთი, ც 1 ჩ/კ კუმინის თესლი, რ მომზადებული ჯანჯაფილი ნივრის პასტა, 3 საშუალო ზომის ხახვი, დაჭრილი, რ. ½ ჩ/კ ნაღები, ა 1 ½ ჩ/კ ქინძის ფხვნილი, რ. ½ ჩ/კ კურკუმას ფხვნილი, ც. 1 ჩ/კ ქაშმირული წითელი ჩილის ფხვნილი, ხახვი ჩილის ფხვნილი 3 საშუალო ზომის პომიდორი, დაჭრილი, რ. 1 ჩ/კ ნაღები, ო ¼ ჭიქა წყალი, რ 1 საშუალო ზომის სტაფილო, კუბებად დაჭრილი ცოტა წყალი, ა.შ 2 ს/კ ახალი მწვანე ბარდა, რ. ⅓ ჭიქა სოკო, დაჭრილი მეოთხედი, ½ ჭიქა ყვავილოვანი კომბოსტო, ყვავილები, რ. ¼ ჭიქა წყალი, ა.შ 10-15 ფრანგული ლობიო, უხეშად დაჭრილი, დაფქული ცოტა წყალი, ა.შ 2-3 ს/კ პანერი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად, ¼ ჩ/კ ოხრახუშის მშრალი ფოთლები, დაქუცმაცებული, დაფქული 1 ს/კ კარაქი, კუბიკი, მ.შ. გარნირებისთვის პანერი, გახეხილი, გახეხილი ოხრახუშის მშრალი ფოთოლი, დაქუცმაცებული, დაფქული. ქინძის ტოტი, ხახვი მომზადების დრო 10-15 წუთი მომზადების დრო 25-30 წუთი მიირთვით 2-4 პროცესი ჯანჯაფილის ნივრის პასტასთვის ნაღმტყორცნებიდან მოაყარეთ ნიორი, ჯანჯაფილი, მწვანე წიწაკა და მარილი გემოვნებით. დააქუცმაცეთ გლუვ პასტაში და გააჩერეთ შემდგომი გამოყენებისთვის. იყიდება Dhaba Style Mix Veg არაღრმა ქადაში ან ჰანდიში ჩაასხით ზეთი, როგორც კი გაცხელდება, მოაყარეთ კვიმის მარცვლები და კარგად გაწურეთ. დაამატეთ ჯანჯაფილის ნივრის პასტა და კარგად მოშუშეთ. დაუმატეთ ხახვი და აურიეთ 10-12 წამი მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ ნაღები და ცოტა ხნით მოშუშეთ. როგორც კი ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ ქინძის ფხვნილი, კურკუმას ფხვნილი და მოშუშეთ ერთი წუთის განმავლობაში. ახლა დაუმატეთ ქაშმირის წითელი ჩილის ფხვნილი, პომიდორი და კარგად მოთუშეთ. მას შემდეგ, რაც მასალა მოიხარშება, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ახლა დაუმატეთ სტაფილო და მოშუშეთ, როგორც კი სტაფილო მოიხარშება, დაუმატეთ მწვანე ბარდა, სოკო, ფრანგული ლობიო, ყვავილოვანი კომბოსტო, წყალი და კარგად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და ცოტა ხანი გააჩერეთ. დაუმატეთ პანერი, ჩირის ხმელი ფოთლები, კარაქი და კარგად აურიეთ. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული სწორად მოიხარშება. გადაიტანეთ კერძში. მორთეთ გახეხილი პანერით, ჩირის გამხმარი ფოთლებით და ქინძის ყლორტებით. მიირთვით ცხელი როტისთან ერთად.