Bahan:

Kanggo kerak:
1½ cangkir (190g) Tepung
1/4 cangkir (50g) Gula bubuk
1 endhog< br>1/2 cangkir (115g) Mentega
1/4 sendok teh Garam
1 sendok teh ekstrak Vanila

Kanggo ngisi:
3/4 cangkir (150g) gula
2 endhog
3 kuning endhog
1/4 sendok teh uyah
1/2 cangkir (120ml) Krim kental
1/2 cangkir (120ml) jus lemon seger
kulit lemon saka 2 lemon< /p>

Petunjuk:
1. Nggawe kerak: Ing prosesor pangan, proses glepung, gula lan uyah. Banjur nambah butter cubed lan pulsa nganti crumbs dibentuk. Tambah endhog lan ekstrak vanila, proses nganti adonan dibentuk. Aja over mix.
2. Transfer adonan menyang permukaan kerja, tepuk dadi bal lan rata menyang disk. Bungkus plastik lan adhem nganti 30 menit. Lebokake adonan ing papan sing rada glepung, bledug ing ndhuwur adonan lan gulungake adonan kanthi ketebalan 1/8 inci. Transfer adonan menyang loyang pie 9-inch (23-24cm). tekan adonan kanthi rata ing sisih ngisor lan sisih ndhuwur telusur. Potong adonan sing berlebihan saka ndhuwur telusur. Alon-alon nusuk bagian ngisor kerak nganggo garpu. Transfer menyang freezer suwene 30 menit.
3. Sauntara gawe ngisi: ing mangkuk gedhe whisk endhog, yolks endhog lan gula. Tambah jus lemon, jus lemon lan aduk nganti digabungake. nambah krim abot lan whisk maneh nganti digabungake. disisihake.
4. Preheat oven nganti 350F (175C).
5. Blind baking: garis kertas parchment liwat adonan. Isi karo kacang buncis garing, beras utawa bobot pai. Panggangan kanggo 15 min. Copot bobot lan kertas parchment. Bali menyang oven nganti 10-15 menit maneh utawa nganti kerak rada emas.
6. Ngurangi suhu dadi 300F (150C).
7. Nalika kerak isih ana ing oven, tuangake campuran menyang wadah kue. Panggang 17-20 menit utawa nganti ngisi wis disetel.
8. Kelangan nganti suhu kamar, banjur adhem paling sethithik 2 jam.