Wektu preparation 10 menit Wektu masak 30-40 menit Ngawula 2-4 bahan Kanggo Reresik Paya Banyu, Paneer 2 sdt Cuka, Sirka Uyah kanggo rasa, Namak swadanusar 1 kg Lamb Trotters Cut menyang ½ inch bêsik 2, Paya Kanggo Sup 1 sendok teh lenga, Tel 2 sendok teh Ghee, Ghee 1 godhong salam, Tejpat 2 Kapulaga ijo, Hari ilaychi 2 Kapulaga ireng, Badi ilaychi 2 Cengkeh, Laung 5-6 Mrica ireng, kali mirch ke dane 2 Bawang gedhe, irisan, Pyaj 2 lombok ijo, Hari mirch ½ inci Jahe, kupas, iris, Adrak 2-3 siung bawang putih, Lahsun sawetara ketumbar uap, Dhaniya ke dant d Campuran Curd, Taiyar kiya hua mishran Uyah kanggo rasa, Namak swadanusar ¼ sdt bubuk kunyit, bubuk haldi 3-4 cangkir banyu, Pani Kanggo Campuran Curd ⅓ cangkir curd, diantemi, dahi ½ sdt bubuk ketumbar, bubuk Dhaniya ½ sdt bubuk kunyit, bubuk haldi ½ sdt bubuk lombok abang Degi, bubuk Degi laal mirch Kanggo Tadka 2-3 sendok teh Ghee, Ghee 2-4 Cengkeh, Laung A jiwit saka asafoetida, Heeng Kanggo Garnish 1 inch jahe, julienned, Adrak 2 Lombok ijo, tanpa wiji, diiris alus, Hari mirch Bawang goreng, Tala hua pyaj Uap ketumbar, cincang, Dhaniya ke dant Lemon wedge, Nibu ki tukri Mint sprig, Pudina patta Proses Kanggo Reresik Paya Ing pot sauce, nambah banyu, cuka, uyah kanggo rasa lan supaya banyu teka menyang godhok roaring. Tambah trotters lamb ing, lan godhok kanggo rong menit. Sawise trotters wis resik, mateni geni. Copot trotters lan simpen kanggo nggunakake luwih. Kanggo Sup Njupuk kompor tekanan, nambah ghee, lenga. Yen wis panas, tambahake godhong salam, mrico ireng. Tambah kapulaga ijo, kapulaga ireng, cengkeh lan supaya splutter apik. Tambah bawang, bawang putih, jahe, lombok ijo lan tumis nganti alus. Sawise bawang dadi pinkish, tambahake trotters wedhus lan goreng nganti wernane coklat entheng. Saiki, tambahake campuran curd sing disiapake lan aduk kanthi becik. Tambah uyah kanggo rasa, bubuk kunir, banyu lan aduk kabeh kanthi becik. Sawisé iku, tutup karo tutup lan njupuk papat kanggo limang whistles ing medium geni. Sawise paya wis mateng, mateni geni. Bukak tutup lan saring sup ing mangkuk gedhe lan simpen kanggo nggunakake luwih lanjut. Saiki, tuangake tadka sing disiapake ing sup galur, tambahake trotters domba lan aduk. Sijine sup sing wis disiapake maneh ing handi lan masak nganti 5 menit nganti godhok. Transfer menyang mangkuk sup bebarengan karo trotters domba. Garnish karo batang ketumbar, bawang goreng, jahe, irisan lemon, godhong mint lan sajian panas. Kanggo Campuran Curd Ing mangkuk, tambahake dadih, bubuk ketumbar, bubuk kunir, bubuk lombok abang degi lan aduk nganti rata. Sisihaken kanggo nggunakake luwih. Kanggo Tadka Ing wajan cilik, tambahake ghee yen wis panas, tambahake cengkeh, asafoetida, supaya splutter uga.