Bahan

Kanggo Saos
4 tomat gedhe, dipotong dadi setengah
2-3 Bawang gedhe, diiris
3-4 Bawang Putih
1 inci-Jahe, diiris
1 sendhok teh Degi Mirch
5-6 Cengkeh
1 inci-Sikat Kayu Manis
3 Godhong Teluk
5-6 Mrica ireng
2 Kapulaga Ijo
2 sdm mentega
Uyah kanggo rasa

Kanggo Pitik Butter

2 sdm Mentega
1 sdm bubuk cabe merah
1 sdt ketumbar bubuk
Kuah Siap
3 sdm Krim Segar
1 sdt Madu
Ayam Tandoori masak, suwir
1-2 tetes Banyu Kewra
1 sdm Daun Kemangi Kering, dibakar & ditumbuk
Arang Bakar
1 sendhok teh Ghee
Krim seger
Ketumbar Sprig

Proses

Kanggo Kuah Dasar
• Ing panci ngisor sing abot, tambahake banyu ½ tuwung.
• Tambah tomat, bawang, bawang putih, jahe, degi mirch lan kabeh rempah-rempah. Nyampur kanthi becik.
• Tambah 1½ sendok teh mentega, uyah lan aduk kanthi becik. Tutup koki nganti 15 menit.
• Yen tomat wis alus, karo blender tangan, blender saos nganti alus.
• Saring kuah nganggo saringan.

Kanggo Ayam Butter
• Ing wajan, nambah butter lan ngidini kanggo nyawiji. Tambahake bubuk lombok abang lan bubuk ketumbar, masak sedhela.
• Tuangake kuah sing disiapake, aduk kanthi becik lan masak nganti 2-3 menit.
• Tambah krim seger, madu, shredded pitik tandoori, nyampur uga lan cook kanggo liyane 3-4 menit.
• Tambah banyu kewra, godhong fenugreek garing lan masak nganti 2 menit.
• Ing mangkuk logam cilik, tambahake areng sing diobong lan nyelehake ing tengah kuah.
• Tuang ghee ing areng lan langsung tutup nganggo tutup, tahan 2-3 menit kanggo rasa smoky. Sawise rampung, copot mangkok areng.
• Transfer pitik butter ing Bowl porsi. Garnish karo krim seger lan sprig katumbah. Sijine panas karo roti utawa beras.