Sup Labu Bakar

1kg / 2,2 pon Labu
30 ml / 1 ons / 2 Sendok Makan Minyak
Uyah & Mrica
1 Bawang Putih
3 Siung Bawang Putih
15 ml / 1 Sendok Makan Biji Ketumbar
750 ml / 25 oz / 3 Cangkir Stok Sayur

Panasake oven nganti 180C utawa 350F. Copot wiji saka waluh lan irisan dadi wedges. Selehake waluh menyang sajian panggang lan tuangake 1 sendok teh lenga lan mangsa karo uyah lan mrico. Selehake ing oven kanggo manggang 1-2 jam utawa nganti waluh alus lan karamel ing pinggir. Ninggalake waluh nganti adhem nalika sampeyan nyiyapake bahan sing isih ana. Kalorake 1 sendok teh lenga ing wajan ing medium panas. Irisan bawang lan ditambahake ing wajan. Remuk 3 cengkeh bawang putih lan irisan tipis, tambahake ing wajan lan masak nganti 10 menit. Sampeyan ora pengin menehi warna bawang cukup masak nganti alus lan bening. Nalika bawang lan papak lagi masak, copot daging waluh saka kulit. Gunakake sendok lan copot metu ing mangkuk. Tambahake wiji ketumbar ing bawang lan bawang putih, aduk nganti wangi. Tuangake 2 cangkir stok, nyisihake cangkir pungkasan, lan aduk. Tuang campuran stok menyang blender lan ndhuwur karo waluh. Nyampur nganti ora ana gumpalan. Yen sampeyan pengin sup dadi konsistensi sing luwih tipis, tambahake stok luwih akeh. Tuang ing mangkok, hias krim lan parsley lan sajian karo roti kerak.

Saji 4