Sayuran Campur Paratha yaiku roti pipih sing enak lan nutrisi sing dicampur karo sayuran. Iku resep ngisi lan sehat sing bisa disedhiyakake kanggo sarapan, nedha awan, utawa nedha bengi. Resep gaya restoran iki nggunakake macem-macem sayuran kayata kacang buncis, wortel, kubis, lan kentang, dadi panganan sing nutrisi. Paratha sayuran campuran iki pas karo raita lan acar sing prasaja. Iki kudu dicoba kanggo sapa wae sing golek panganan sing enak lan enak.

Wektu Nyiyapake: 20 menit
Wektu Masak: 35 menit
Sajian: 3-4

Bahan

• Tepung Gandum - 2 Gelas
• Lenga - 2 Sdm
• Bawang Putih Diiris Sacoro apik
• Bawang Bawang - 1 No. Kacang buncis dicincang
• Wortel sing diiris tipis
• Kobis diiris tipis
• Tempel Bawang Putih - 1/2 Sdt
• Kentang Rebus - 2 N
• Uyah
• Budak Kunyit - 1/2 Sdt
• Budak Ketumbar - 1 Sdt
• Cabe. Bubuk - 1 1/2 sendok teh
• Garam Masala - 1 sendok teh
• Kasuri Methi
• Daun Ketumbar Cincang
• Banyu
• Ghee

Cara

1. Gawe lenga ing wajan, tambahake bawang putih lan bawang bombay. Tumis nganti bawang bening.
2. Tambah kacang buncis, wortel, kol lan aduk rata. Tumis nganti 2 menit lan tambahake tempe bawang putih.
3. Tumis nganti ambune mentahan ilang. Tambahake kentang sing wis digodhog lan ditumbuk.
4. Banjur dicampur kabeh lan ditambahake uyah, bubuk kunir, bubuk ketumbar, bubuk lombok, garam masala lan aduk nganti alus.
5. Sakwise dadi. kabeh ora mentahan maneh, remuk kabeh nganggo masher.
6. Tambahake methi kasuri sing wis ditumbuk lan godhong ketumbar sing disigar.
7. Aduk nganti alus lan mateni kompor. Campuran kasebut ditransfer menyang mangkok lan adhem nganti rampung.
8. Sawise campuran sayuran wis adhem, tambahake glepung gandum lan nyampur kabeh.
9. Alon-alon nambah banyu kanthi jumlah sing sithik lan nyiyapake adonan.
10. Yen adonan wis siap, uleni nganti 5 menit lan nyiyapake dadi bal. Olesake lenga ing kabeh adonan, tutup mangkok kanthi tutup lan tunggu adonan nganti 15 menit.
11. Banjur dibagi adonan dadi bal cilik lan sisihake.
12. Lebu permukaan rolling karo glepung lan njupuk saben bola adonan, lebokake ing permukaan rolling.
13. Alon-alon wiwit muter metu menyang paratha kanthi kekandelan medium.
14. Panasake tawa lan sijine paratha kang digulung. Terusake flipping lan masak ing sisih loro nganti katon bintik-bintik coklat.
15. Saiki olesake ghee ing paratha ing sisih loro.
16. Copot paratha sing wis mateng lan lebokake ing piring saji. .
17. Kanggo boondi raitha, aduk dadih nganti lengkap lan tambahake boondi. Aduk rata.
18. Paratha sayur campur sing panas lan enak wis siap dihidangkan karo boondi raitha, salad, lan acar apa wae.