RESEP PANI PURI
- Bahan
- Kanggo Puri
4 cangkir Semolina, सूजी
1/2 cangkir Tepung serbaguna, मैदा
Uyah kanggo rasa, नमक स्वादअनुसार
Banyu anget . , irisan, अदरक
2-3 cabe ijo, pecah, हरी मिर्च
¼ cup Jaggery, गुड़
1 cangkir Es batu,बर्फ के टुकड़े
Uyah kanggo rasa, नमक स्वाद<अbr>नुसार Banyu, पानी
1 sdt garam batu , काला नमक
1 sdm wêdakakêna Jinten Panggang, जीरा पाउडर
1½ sdt Chaat masala, चाट मसाला
⅓ cangkir Asem pulp, इमली का ½ tuwung Boondi asin, बूंदी - Kanggo Masala Kentang (isi)
1 Kentang gedhe, digodhog, आलू
1 sdt bubuk Jinten panggang, भुना जीरा पाउडर
1 sdt garam batu, काला नमक< br>½ tuwung Green Moong, digodhog, हरा मूंग
1 sdt Chaat masala, चाट मसाला
1 sdt Bubuk Cabe Merah, लाल मिर्च पाउडर - Kanggo Sajikan
Chutney Tamarind, इमली की चटनी
Sev, सेव
Salted Boondi, बूंदी
Ragda, रगड़ा
Green Moong, हरा मूंग
Puri, पुरी
Pani, पानी - Proses
Kanggo Puri- Kanggo parat, tambahake semolina, glepung serbaguna, uyah sacukupe lan banyu anget sacukupe.
- Uleni dadi adonan kaku nganggo banyu anget sing cukup. Tutup nganggo kain muslin sing teles lan ngaso nganti 25-30 menit.
- Gulungake adonan lan potong kanthi bantuan pemotong bunder. Ngaso maneh 3-5 menit.
- Goreng puris nganti coklat emas.
- Kanggo Pani Puri ka Pani
- Ing mangkok, tambahake godhong mint, jahe, godhong ketumbar, cabe ijo, jager, es batu lan uyah.
- Pindahake menyang mixer lan giling dadi tempel sing alus, tambahake banyu sithik nalika digiling. < li> Transfer iki menyang mangkuk, nambah uyah ireng. Wêdakakêna jinten lan banyu aduk nganti alus banjur saring ing wadhah sing jero.
- Tambahake bubur asam jawa lan boondi asin banjur aduk rata.
- Ing mangkuk. Tambah kentang godhok lan remukan kanthi becik, tambahake bubuk jinten, uyah ireng, sasi ijo, chaat masala lan bubuk lombok abang aduk kabeh.
- Sajikan karo puri, ragda, pani, sasi ijo, chutney asam lan sev.