Wektu panyiapan 10 menit
Waktu masak 20-25 menit
Penyajian 4

Bahan
1,5 cangkir Nasi Pepes (Poha), macem-macem kental< br>Banyu
2 sdm Minyak
1 sdm Chana Dal
1 sdt wiji sawi
½ sdt biji adas
1 sdm Urad dal
1 sprig Daun kari
1 Bawang bombay gedhe , disigar
1 inci Jahe, disigar
2 cabe ijo seger, disigar
½ sdt Gula
Uyah kanggo rasa
1 sendok teh dadih
Lenga kanggo nggoreng

Kanggo Chutney
1 Mangga Mentah medium
½ inci Jahe
2-3 bawang bombay utuh
¼ tuwung Daun ketumbar
1 sdm Minyak
2 sdm Curd
¼ sdt bubuk mrico ireng
¼ sdt Gula
Uyah kanggo rasa

Kanggo Garnish
Salad seger
Daun ketumbar

Proses
Kaping pisanan, ing mangkuk, tambahake poha, banyu lan wisuh kanthi bener. Transfer poha sing wis dikumbah menyang mangkuk gedhe lan adus kanthi bener. Ing wajan tadka, nambah lenga, chana dal, lan wiji sawi supaya splutter uga. Tambahake wiji adas, urad dal, godhong kari lan tuangake campuran iki menyang mangkuk. Tambah bawang, jahe, lombok ijo, gula, uyah kanggo rasa lan nyampur kabeh. Tambah curd sethitik lan nyampur uga. Njupuk campuran spoonful lan nggawe tikki saka iku flatten rada. Panaskan lenga ing wajan sing cethek. Sawise lenga panas, geser vada menyang lenga panas. Sawise vada rada emas, nguripake sisih liyane. Goreng vada ing geni medium supaya masak saka njero. Copot ing tissue pawon. Goreng maneh supaya dadi garing lan wernane emas. Ngilangke ing tissue pawon kanggo mbusak keluwihan lenga. Pungkasane sajikan poha vada karo chutney ijo lan salad seger.

Kanggo Chutney
Ing toples gilingan, tambahake mangga mentah, jahe, bawang bombay wutuh, godhong ketumbar lan lenga giling. dadi tempel sing mulus. Transfer iki menyang mangkuk, tambahake curd, bubuk mrico ireng, gula, uyah kanggo rasa lan aduk kanthi becik. Sisihna kanggo digunakake ing mangsa ngarep.