Bahan

• 48oz paha ayam tanpa kulit tanpa balung
• 3 sdm saus Worcestershire
• 2 sdm bawang putih cincang
• 1 sdm. sawi dijon
• 1 sdm garam
• 1 sdm bubuk bawang putih
• 2 sdm bubuk bawang putih
• 2 sdm mrica ireng
< li>1 sdt thyme
• 100ml kaldu daging sapi
• Rosemary sprig

Basis Bawang Karamel

• 4 bawang kuning dipotong dadu
• 2 sendok makan mentega
• 32oz kaldu balung daging sapi
• 2 sendok makan saus Worcestershire
• 1 sendok teh kecap
• 1 sdt mustard Dijon
• Opsional: sprig of rosemary & thyme

Saus Keju

• 800g 2% keju cottage< /li>
• 200g keju Gruyère
• 75g parmigiano reggiano
• susu 380ml
• ~3/4 bawang karamel
• Ireng mrico & uyah kanggo rasa

Pasta

• 672g rigatoni, dimasak nganti 50%

Garnish

• Kucai sing wis disigar
• Sisa 1/4 bawang karamel

Petunjuk

1. Ing kompor alon, gabungke pupu pitik, saus Worcestershire, bawang putih cincang, mustard Dijon, uyah, bubuk bawang putih, bubuk bawang, mrico ireng, thyme, lan duduh kaldu daging sapi. Tutup lan masak ing dhuwur suwene 3-4 jam utawa kurang nganti 4-5 jam.

2. Kanggo basis bawang karamel, ing wajan, nyawiji mentega ing medium panas. Tambah bawang diced lan masak nganti coklat emas. Tuangake duduh kaldu daging sapi, saus Worcestershire, kecap, lan Dijon, banjur godhok watara 20 menit.

3. Ing mangkuk, campur keju cottage, Gruyère, parmigiano reggiano, lan susu. Tuangake ~ 3/4 saka bawang karamel, bumbu karo mrico ireng lan uyah kanggo rasa.

4. Tambahake rigatoni sing wis digodhog menyang kompor alon, bebarengan karo 1 cangkir banyu pasta sing wis disiapake, lan aduk nganti rata.

5. Sajikan ing mangkok, dihias karo kucai sing disigar lan bawang karamel sing isih ana.

Senengake Pasta Bawang Prancis sing enak!