Wektu persiapan: 15-20 menit (ora kalebu wektu istirahat)
Wektu masak: 35-40 menit
Sajian: 4-5 wong

Pani puri masala

Bahan:
BIJI JINTAN | जीरा 1 SUDUK
Mrica Ireng | काली मिर्च 1/2 TSP
CEWEK | लौंग 3 NOS.
KAYU MANIS | दालचीनी 1 INCH
BEDAK MANGGA KERING | आमचूर पाउडर 1 Sdm
GARAM Ireng | काला नामक 1 SUDUK
GARAM | नमक 1/2 TSP

Pani

Bahan:
MINT | पुदीना 2 CUPS (DIKEMAS)
KETUJAU SEGAR | हरा धनिया 1 CUP (DIKEMAS)
JAHE | अदरक 1 INCH (IRIS)
CILI Ijo | हरी मिर्च 7-8 NOS.
TAMARIND PULP | इमली का पल्प 1/3 CUP
JAGGERY | गुड़ 2 SUDUK
PANI PURI MASALA | पानी पूरी मसाला
BANYU | 500 ML
ES CUBES | आइस क्यूब्स 2-3 NOS.
BANYU | 1 LITER

Tamarind Chutney

Bahan:
KURMA | खजूर 250 GRAM (TANPA BIJI)
TAMARIND | इमली 75 GRAM (TANPA BIJI)
JAGGERY | गुड़ 750 GRAM
KASHMIRI BEDAK CILI MERAH | कश्मीरी लाल मिर्च 1 SUDUK
CUMIN POWDER | जीरा पाउडर 1 Sdm
GARAM Ireng | काला नमक 1 TSP
BEDAK jahe | सौंठ 1/2 TSP
BEDAK Mrica Ireng | काली मिर्च पाउडर A PINCH
SALT | नमक TO RASA
BANYU | पानी 1 LITER

Puri

Bahan:
KARKARA AATA | करकरा आटा 3/4 CUP
BAARIK RAVA | बारीक रवा 1/4 CUP
PAPAD KHAR | पापड़ खार 1/8 TSP
AIR | 1/3 CUP + 1 SUDUK

Majelis:

PURI | पूरी
SOAKED BOONDI | सोक्ड बूंदी
SPROUTS | मूंग
KENTANG MASALA | मसाले वाले आलू
RAGDA | रगड़ा
NYLON SEV | नायलॉन सेव
TAMARIND CHUTNEY | मीठी चटनी
PAANI | panjaluk