Nasi & Ayam Teriyaki Madu
Bahan:
- 1360g (48oz) paha ayam tanpa kulit tanpa balung
- 75g (5 sdm) kecap asin
- 30g (2 sdm) peteng kecap
- 80g (4 sdm) madu
- 60g (4 sdm) mirin
- 30g (2 sdm) terasi jahe
- 15g (1 sdm) tempel bawang putih
- 3 sdm tepung jagung (kanggo slurry)
- 4 sdm banyu adhem (kanggo slurry)
- 480g (2,5 cangkir) butir cendhak utawa beras sushi, bobot garing
- 100g (½ tuwung) mayo rendah lemak
- 100g (½ tuwung) 0% yogurt Yunani
- 75g (5 Sdm) sriracha
- Uyah, mrico, bubuk bawang putih kanggo rasa
- Susu (minangka perlu kanggo konsistensi sing dikarepake)
- 2 batang bawang ijo, disigar
Petunjuk:
1. Ing kompor alon, gabungke pupu pitik tanpa kulit tanpa balung, kecap, kecap asin, madu, mirin, tempel jahe, lan tempel bawang putih.
2. Masak ing dhuwur suwene 4-5 jam utawa kurang luwih 5 jam nganti pitik empuk.
3. Siapke slurry pati jagung kanthi nyampur tepung jagung lan banyu adhem ing mangkuk cilik. Tambahake menyang kompor alon sawise pitik wis masak lan ninggalake nganti 15-20 menit supaya saus dadi kental. Setel jumlah slurry miturut cairan sing ana sawise masak.
4. Sauntara kuwi, masak gandum cendhak utawa sega sushi miturut instruksi paket.
5. Kanggo saus Yum Yum sing kurang kalori, campur mayo, yogurt Yunani, sriracha, lan bumbu kanggo rasa. Tambah susu yen perlu kanggo konsistensi sing dikarepake.
6. Sijine Ayam Teriyaki Madu liwat beras lan drizzle karo saus Yum Yum, garnished karo bawang ijo disigar. Nikmati panganan sing sehat lan enak!