Bahan:
Siapke Kalay Chanay:
-Kalay chanay (Kacang ireng) direndhem 2 & ½ Cangkir
-Choti pyaz (Baby bawang) 5-6
-Tamatar (Tomat) 1 gedhe
-Pas adrak lehsan (Pas bawang putih jahe) 1 & ½ sdt
-garam merah jambu Himalaya 1 sdt atau secukup rasa
-wêdakakêna lal mirch (wêdakakêna cabe abang) 1 sdt utawa secukup rasa
-Dhania bubuk (bubuk ketumbar) 1 & ½ sdt
-Garam masala bubuk ½ sdt
-Zeera bubuk (Jinten bubuk) ½ sdt
-Haldi bubuk (Kunyit bubuk) ½ sdt
-Sarson ka tel ( Minyak sawi) 3 sdm (Pengganti: Minyak goreng)
-Banyu 5 Cangkir utawa sacukupe
-Bubur imli (Bubur asam jawa) 1 & ½ sdt
Nyiyapake Matar Chewra:
-Minyak goreng kanggo nggoreng.
-Pohan chewda (serpihan beras) 1 & ½ Cup
-Minyak goreng 1 sdt
-Matar (Kacang) 1 Cup
-Mong phali (Kacang) panggang ½ Cup
-Himalaya garam jambon ¼ sdt
-wêdakakêna haldi (wêdakakêna kunyit) ¼ sdt
-Hari mirch (cabe ijo) dicincang 1-2
Perakitan:
-Chaat masala kanggo rasa
-Hara dhania ( Ketumbar seger) disigar
-Cincin Pyaz (Bawang)
Petunjuk:
Siapke Kalay Chanay:
-Ing panci, tambahake kacang ireng, bawang bombay, tomat, tempel bawang putih jahe, uyah jambon, abang bubuk lombok, bubuk ketumbar, bubuk garam masala, bubuk jinten, bubuk kunyit, minyak sawi, banyu, aduk rata & aduk, tutup lan masak nganggo geni cilik nganti kacang buncis empuk (40-50 menit).
- Buang & buang kulit tomat saka masak ing geni gedhe nganti banyu garing (6-8 menit).
-Tambahake bubur asam jawa, aduk nganti sak menit lan sisihake.
Siapke Matar Chewra:
-In wajan,panaskan lenga goreng & goreng beras sing wis digeprek nganggo saringan nganti kuning emas & renyah, disaring lan sisihake.
-Ing wajan, tambahake minyak goreng, kacang polong lan aduk nganti rata, tutup lan masak kanthi api sedang. 1-2 menit.
-Tambah kacang, uyah jambon, bubuk kunyit & aduk rata sesaat.
-Tambah sega goreng & aduk rata.
-Tambah lombok ijo, aduk rata & sisihkan.
Nglumpukake:
-Ing sajian sajian, tambahake kalay chanay sing wis dimasak, chaat masala, ketumbar seger, bawang bombay, matar chewra sing wis disiapake & sajikan!