Siapke Kalay Channay ka Salan: -Kalay chanay (Chickpeas ireng) 2 Cangkir (direndam sewengi) - Garam pink Himalaya 1 sendhok teh utawa kanggo rasa - Banyu 5 Cangkir -Saunf (wiji Adas) 1 & ½ sdt -Badiyan ka phool (Star anise) 2 -Darchini (kayu manis) 2 -Badi elaichi (Kapulaga ireng) 1 -Zeera (biji jinten) 1 sendhok teh - Tez patta (Daun salam) 2 - Minyak goreng ¼ cangkir -Pyaz (Bawang) sacoro apik disigar 3 medium -Tamatar (Tomat) sacoro apik disigar 3-4 medium -Pas adrak lehsan (Pasang jahe) 1 sdm - Garam pink Himalaya 1 sendhok teh utawa kanggo rasa - bubuk Zeera (wêdakakêna jinten) 1 & ½ sdt -Lal mirch powder (wêdakakêna lombok abang) 1 sendhok teh utawa kanggo rasa - bubuk Dhania (bubuk ketumbar) 1 & ½ sdt - Kashmiri lal mirch (Cabe abang Kashmir) bubuk 1 sdt - Garam masala bubuk 1 sdt -Hara dhania (ketumbar seger) disigar 1 sdm -Kasuri methi (Daun fenugreek garing) 1 sdt Siapke Tadka: - Minyak goreng 3 sdm -Adrak (Jahe) disigar 1 sendhok teh -Hari mirch (Lombok ijo) 3-4 -Zeera (biji jinten) ½ sdt -Ajwain (biji karambol) 1 jiwit - Kashmiri lal mirch (Cabe abang Kashmir) bubuk ¼ sdt -Hara dhania (ketumbar seger) disigar Siapke Zeera Pulao: -Podina (godhong mint) sakepel -Hara dhania (ketumbar seger) sakepel -Lehsan (Bawang Putih) siung 4-5 -Adrak (Jahe) 1 inci -Hari mirch (Lombok ijo) 6-8 - Ghee (Mentega Clarified) ¼ cangkir -Pyaz (Bawang) diiris 1 medium -Badi elaichi (Kapulaga ireng) 1 -Zeera (biji jinten) 1 sdm - Banyu 3 & ½ Cangkir - Garam jambon Himalaya ½ sdt utawa kanggo rasa - Jus lemon 1 & ½ sdt - Chawal (Rice) 500g (direndam 1 jam) arah: Siapke Kalay Channay ka Salan: - Ing saringan bumbu, tambahake wiji adas, bunga lawang, kayu manis, kapulaga ireng, wiji jinten, godhong salam, tutup kanggo nutup & sisihake. - Ing panci, tambahake kacang buncis ireng, uyah jambon, banyu, aduk rata lan digodhog. - Copot scum, nambah bal strainer rempah-rempah, tutup & cook ing geni cilik nganti empuk (35-40 menit) & copot bumbu bal strainer (kira-kira. 2 Cangkir banyu kudu tetep). - Ing kendi blender, tambahake kacang ireng sing wis digodhog (1/2 cangkir), kaldu kacang (1/2 cangkir), aduk rata & sisihkan. -Saring buncis ireng & cadangan stok kanggo nggunakake mengko. - Ing wajan, tambahake minyak goreng, bawang bombay lan goreng nganti kuning emas. - Tambah tomat, tempel bawang putih, aduk rata lan masak nganti 1-2 menit. - Tambahkan garam merah jambu, bubuk jinten, bubuk lombok merah, bubuk ketumbar, bubuk cabe merah Kashmir, bubuk garam masala, aduk rata & masak selama 2-3 menit. -Tambahake tempe sing wis dicampur lan aduk nganti rata. - Tambahake kacang ireng sing wis digodhog, kaldu sing wis disigar, aduk rata lan digodhog. - Tambah ketumbar seger, godhong fenugreek garing, tutup lan masak ing geni cilik nganti 4-5 menit. Siapke Tadka: - Ing wajan cilik, tambahake minyak goreng, jahe lan goreng nganti 30 detik. - Tambah lombok ijo, jinten, wiji karom, bubuk lombok abang Kashmir & aduk rata. - Saiki tuang tadka ing panci, hias karo ketumbar seger lan sajikan! Siapke Zeera Pulao: - Ing chopper, tambahake godhong mint, ketumbar seger, bawang putih, jahe, lombok ijo, iris alus lan sisihkan. - Ing panci, tambahake mentega sing wis diklarifikasi lan adus. - Tambah bawang lan goreng nganti kuning emas. - Tambah kapulaga ireng, wiji jinten lan aduk rata. - Tambah campuran ijo sing disigar, aduk rata lan masak nganti 1-2 menit. - Tambah banyu, uyah jambon, jus lemon, aduk rata lan digodhog. - Tambah beras, aduk rata lan masak ing geni dhuwur nganti banyu suda (3-4 menit), tutup lan masak ing geni cilik nganti 8-10 menit.