Bahan:

• 3 sendok teh ketumbar (dicincang)
• 2 cangkir yogurt
• 1/3 glepung kacang buncis cangkir
• 1 sendok teh kunir
• 3 sendok teh ketumbar (giling)
• 1/2 sendok teh bubuk cabe abang
• 1 sendok teh jahe lan tempel bawang putih
• uyah kanggo rasa
• 7-8 gelas banyu
• 1 sendok teh Ghee
• 1 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh wiji fenugreek
• 4-5 mrica ireng
• 2-3 cabe abang kashmiri wutuh
• 1 bawang bombay ukuran sedheng (dicincang)
• 1 sendhok teh engsel
• 2 kentang ukuran sedheng (potong dadu)
• Ketumbar seger sing seger
. >
• 1 sendok teh Ghee
• 1 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh hing
• 1-2 kabeh cabe abang kashmir
• 1 sendok teh wiji ketumbar sing digiling
• 1 sendok teh bubuk cabe abang kashmir
• 2-3 bawang bombay ukuran sedang (dicincang)
• 1/2 paprika ijo (dicincang)
• 1 sendok teh jahe (dicincang halus)

Cara:

• Miwiti kanthi nggiling wiji ketumbar ing mortir lan pestle, campur lan remuk, sampeyan uga bisa nggunakake blender nggunakake mode pulsa kanggo ngremukake kanthi kasar. Kita bakal nggunakake wiji ketumbar sing ditumbuk kanggo nyiyapake pakora lan kadhi, uga kanggo tutul pungkasan.
• Miwiti nyiyapake campuran yogurt kanggo kadhi, pisanan njupuk mangkok, ditambahake yogurt, banjur ditambahake glepung kacang buncis, kunir, wiji ketumbar, bubuk cabe abang, jahe lan Bawang putih lan uyah, aduk nganti alus lan tambahake banyu, aduk kanthi becik lan priksa manawa campuran kasebut wis rampung tanpa gumpalan, banjur disisihake kanggo persiapan kadhi.
• Kanggo nyiapake kadhi, nyiyapake kadhai utawa wajan kanthi panas sedheng, tambahake Ghee, supaya Ghee panas cukup, tambahake jinten, wiji fenugreek, mrico ireng, cabe abang kashmir, bawang, lan engsel. , aduk kanthi becik lan goreng nganti 2-3 menit.
• Saiki tambahake kentang lan masak nganti bawang dadi transparan, iki bisa uga butuh 2-3 menit. Tambahan saka kentang pancen opsional.
• Sakwisé bawang dadi tembus, tambahake campuran yogurt ing kadhai, priksa manawa dicampur sapisan sadurunge ditambahake, kurang panas nganti medium lan digodhog nganti 1 nganti 2 menit.
• Yen kadhi wis godhok, kurangi geni, tutup lan masak nganti 30-35 menit. Priksa manawa kanggo nglakoake kanthi interval biasa.
• Sawise kadhi masak nganti 30-35 menit, sampeyan bakal weruh yen kadhi wis masak lan karo kentang, sampeyan bisa mriksa uyah ing tahap iki lan nyetel rasa, uga nyetel konsistensi. saka kadhi kanthi nambahake banyu panas.
• Amarga kadhi katon alus, tambahake godhong ketumbar sing diiris alus.
• Sajikan kadhi panas, tambahake pakora 10 menit sadurunge dilayani; ing kasus iki, pakoras bakal tetep cukup lembut, tetep ing kadhi kanggo dangu bakal nggawe wong lembek.
• Saiki, njupuk mangkok lan nambah kabeh bahan kanggo nyiyapake pakora, aduk kanthi becik, pencet adonan, kelembapan saka bawang bakal mbantu ngiket adonan.
• Sabanjure, tambahake banyu sethithik lan aduk kanthi becik, priksa manawa sampeyan nambahake banyu sethithik amarga campurane kudu diatur kanthi becik lan ora kudu kasar utawa kenthel.
• Panasake lenga ing wajan kanthi panas sedheng, lan yen lenga wis cukup panas, rata-rata adonan lan goreng nganti 15-20 detik utawa nganti garing lan emas, aja nganti digoreng. kanggo dawa banget padha bisa dadi peteng lan menehi rasa pait.
• Yen werna wis rada coklat emas, copot lan lebokake nganti 5-6 menit, sajrone wektu iki, tambahake panas nganti dhuwur lan panasake lenga kanthi apik.
• Yen lenga wis cukup panas, tambahake kurang luwih setengah saka pakoras sing digoreng lan digoreng kanthi cepet suwene 15-20 detik utawa nganti garing lan emas, aja nganti digoreng nganti suwe. nggawe peteng lan menehi rasa pait.