Bahan:

Moong dal 1 tuwung

Sega basmati 1 ½ tuwung

Banyu sacukupe

Uyah 1 sdm

p>

Budak kunir 1 sendhok teh

Palak 1 ikat

Banyu sacukupe

Uyah

Banyu adhem

Tadka 1:

Ghee 1 sdm

Minyak 1 sdm

Jeera 1 sdm

Cabe abang garing 3 bh

p>

Hing ½ sdt

Bawang bombay, cincang ½ tuwung

Bawang putih, cincang

Jahe, cincang 1 sdt

Ijo. cabe, disigar 1 sendhok teh

Kanggo dal khichdi:

Tomat, disigar ½ tuwung

Cabe abang bubuk 1 sendhok teh

Kunyit bubuk ½ sendhok

Ketumbar bubuk 1 sendhok teh

Garam masala sak jiwit

Ketumbar, disigar 1 sdm

Kanggo palak khichdi:

Jeera bubuk 1 sdt

Kunyit bubuk ½ sdt

Cabe merah ½ sdt

Garam masala sak jiwit

Ketumbar bubuk 1 sendhok teh

Uyah 1 sendhok teh

Tomat, disigar ½ tuwung

Kaping pindho Tadka:

Ghee 2 sendok teh

Jeera 1 sdt

Bawang putih, disigar 1 sdm

Hing 1 sdt

Cabe abang 1 sdt

Cara:

Miwiti kanthi ngumbah lan rendam moong dal lan beras basmati suwene 1-2 jam. Banjur, ing kompor tekanan, campur moong dal sing wis direndhem, beras basmati, bubuk kunir, uyah, lan banyu. Masak kanggo 2-3 singsot ing geni sedheng-kurang.
Kanggo tadka (tempering), panas wajan lan nambah ghee, lenga, jeera (wiji jinten), cabe abang garing, lan hing (asafoetida). Biarkan mendidih, lalu masukkan bawang bombay yang sudah diiris dan tumis hingga berwarna kuning keemasan. Tambahake papak sing disigar, banjur disigar jahe lan cabe ijo. Tadka dibagi dadi loro.
Khichdi dhasar:
Ing wajan sing disigar bawang bombay lan bawang putih, tambahake tomat sing disigar, bubuk cabe abang, bubuk kunir, bubuk ketumbar, lan garam masala. Tumis campuran.
Gabungake beras lan campuran dal karo tadka. Masak nganti 1-2 menit.
Ing wajan cilik, tambahake ghee, jeera, bawang putih sing disigar, hing, lan bubuk cabe abang. Tumis nganti kecoklatan.