Bahan

Nyiyapake Isi Kentang:

• Kentang, 4 medium, rebus & dipotong dadu
• Garam pink Himalaya, ½ sdt
• Wêdakakêna jinten, 1 sendhok teh
• Wêdakakêna cabe abang, 1 sendhok teh
• Budak kunyit, ½ sendhok teh
• Tandoori masala, 1 sdm
< li>Tepung jagung, 3 sdm
• Tepung bawang putih jahe, ½ sdt
• Ketumbar seger, cincang, 1 sdm

Nyiyapake Adonan Samosa:

• Glepung serbaguna, 3 cangkir
• Garam merah jambu Himalaya, 1 sdt
• Biji karambol,½ sdt
• Mentega clarified, ¼ tuwung
• Banyu suam-suam kuku, 1 tuwung, utawa sacukupe
• Lenga goreng kanggo nggoreng

Petunjuk

Siapkan Kentang Isi:

Ing mangkuk, tambahake kentang, uyah jambon, bubuk jinten, bubuk lombok abang, bubuk kunir, tandoori masala, glepung jagung, tempel bawang putih, ketumbar seger, aduk lan remukan kanthi tangan lan sisihake .

Nyiyapake Adonan Samosa:

Ing mangkuk, tambahake glepung serbaguna, uyah jambon, wiji karom lan aduk nganti rata. Tambah butter clarified lan nyampur uga nganti crumbles. Mboko sithik nambah banyu, aduk kanthi becik lan knead nganti adonan dibentuk, tutup karo film cling lan ngaso nganti 20 menit. Knead adonan nganti alus, njupuk adonan cilik lan gulungake roti gedhe kanthi bantuan rolling pin (10 inci). Selehake mangkok cilik ing tengah adonan, tambahake isi kentang sing disiapake lan disebarake kanthi rata. Copot mangkuk lan potong adonan dadi 12 segi telu sing padha. Gulungake saben segi telu, saka sisih njaba menyang sisih njero kaya bentuk croissant lan tutup mburi kanthi bener (dadi 36). Ing wajan, panasake lenga goreng (150°C) lan goreng samosa ing geni cilik nganti emas lan garing.