Bakery Style Shami Kabab
- Bahan:
- Banyu 1 liter
- Daging sapi tanpa balung 500g
- Adrak (Jahe) potongan 1 inci
- Lehsan (Bawang putih) siung 6-7
- Sabut dhania (biji ketumbar) 1 sdm
- Sabut lal mirch (Cabe merah kancing) 10-11
- Badi elaichi ( Kapulaga ireng) 2-3
- Zeera (biji jinten) 1 sdm
- Darchini (Sikat kayu manis) gedhe 1
- Garam jambon Himalaya 1 sdt utawa secukup rasa< /li>
- Pyaz (Bawang) diiris 1 medium
- Chana daal (Benggala gram benggala) 250g (direndam sewengi)
- Lal mirch powder (wêdakakêna lombok abang) 1 sendhok teh utawa kanggo rasa
- Garam masala bubuk 2 sendhok teh
- Haldi bubuk (Kunyit bubuk) ½ sendok teh
- Himalaya pink uyah 1 sendhok teh utawa kanggo rasa
- Hari mirch (Cabe ijo) disigar 1 sdm
- Hara dhania (Ketumbar seger) disigar sakepel
- Podina (Daun Mint) disigar sakepel
- Anday (Telur) 2
- Minyak goreng kanggo nggoreng
- Tuntunan:
- Ing wajan, tambahake banyu, daging sapi, jahe, bawang putih, wiji ketumbar, lombok abang kancing, kapulaga ireng. , wiji jinten, kayu manis, uyah jambon, bawang bombay, aduk rata & digodhog, tutup lan masak ing geni cilik nganti daging 50% rampung (30 menit).
- Buang & buang kabeh bumbu. .
- Tambahake gram benggala sing dipérang lan aduk nganti rata, tutup lan masak ing geni cilik nganti empuk lan banyu garing (40-50 menit).
- Buang saka geni lan remukan kanthi becik. bantuan masher.
- Tambahake bubuk lombok abang, bubuk garam masala, bubuk kunyit, uyah jambon, lombok ijo, ketumbar seger, godhong mint, aduk rata & uleni nganti tercampur.
- Njupuk campuran (50g) lan gawe kabab kanthi ukuran sing padha.
- Bisa disimpen ing wadhah kedap udara nganti 3 sasi ing freezer.
- Ing mangkuk, tambahake endhog & aduk nganti umpluk.
- Nalika digoreng. wajan,panasake lenga goreng,celupake kabab ing campuran endhog sing dikocok lan goreng ing geni medium saka loro-lorone nganti coklat emas (dadi 20-22).