Resepi Chapathi karo Kuah Ayam & Goreng Meen

Bahan:

• 2 cangkir glepung serbaguna
• 1 gelas banyu (yen perlu)
• 1 sendok teh uyah
• 1 sendok teh lenga (kanggo adonan)
• 500 gram pitik, dipotong dadi potongan
• 2 medium bawang bombay, disigar alus
• 2 tomat, disigar
• 2-3 cabe ijo, iris
• 1 sendok teh jahe-bawang putih
• 1 sendok teh bubuk kunir
• 2 sendok teh bubuk cabe abang
• 2 sendok teh garam masala
• Uyah kanggo rasa
• godhong ketumbar seger, disigar (kanggo garnish)
• 500 gram iwak vanjaram (utawa iwak pilihan)
• 1 sendok teh iwak goreng masala
• Lenga kanggo nggoreng

Petunjuk:

Nggawe Chapathi:

1. Ing mangkuk, campur glepung serbaguna lan uyah.
2. Tambahake banyu kanthi bertahap lan uleni nganti dadi adonan sing alus.
3. Tutupi lan dianekake 20-30 menit.
4. Bagi adonan dadi bal cilik lan gulung dadi bunderan tipis.
5. Masak ing wajan panas nganti loro-lorone dadi coklat emas. Anget terus.

Nyiyapake Kuah Pitik:

1. Panasake lenga ing wajan banjur tumis bawang bombay sing wis disigar nganti coklat emas.
2. Tambahake. terasi jahe-bawang putih lan lombok ijo, tumis nganti wangi.
3. Tumis tomat sing wis disigar, bubuk kunir, bubuk cabe abang, lan uyah. Masak nganti tomat empuk.
4. Tambahake potongan pitik banjur aduk rata. Tutup lan masak nganti pitik empuk.
5. Tabur garam masala lan hias nganggo godhong ketumbar seger sadurunge dihidangkan.

Nyiyapake Meen Goreng:

1. Marinate iwak vanjaram karo iwak goreng masala lan uyah nganti 15 menit.
2. Panasake lenga ing wajan lan goreng iwak sing diasinake nganti emas lan garing. loro-lorone.
3. Tirisake ing handuk kertas kanggo ngilangi lenga sing berlebihan.

Saran Penyajian:

Sajikan chapathi anget karo kuah pitik pedhes lan meen crispy. goreng ing sisih kanggo pengalaman nedha awan éca. Seneng!